Olio di colza — Frequently Asked Questions

L'olio di colza (noto anche come olio di canola nella sua forma a basso contenuto di acido erucico) è un olio vegetale ampiamente utilizzato estratto dai semi della pianta di colza Brassica napus, un membro della famiglia delle Brassicaceae (senape/cavolo). La pianta è strettamente imparentata con cavoli, broccoli, cavolfiori e senape. C.

Il nome "colza" deriva dalla parola latina rapum, che significa rapa, riflettendo la sua relazione botanica con le radici del genere Brassica.

I maggiori produttori di olio di colza includono Canada, Unione Europea (in particolare Germania, Francia, Polonia e Regno Unito), Cina, India e Australia. La produzione annuale globale di olio di colza supera i 27 milioni di tonnellate, rendendolo il terzo olio vegetale più prodotto al mondo dopo l’olio di palma e l’olio di soia. La colza prospera nei climi temperati con stagioni di crescita fresche e precipitazioni moderate.

La produzione di olio di colza inizia con la raccolta dei baccelli di colza maturi, che contengono semi piccoli e scuri con un contenuto di olio di circa il 40-44%, uno dei più alti tra le colture di semi oleosi. Dopo la pulizia e il condizionamento, i semi vengono pressati meccanicamente (pressatura tramite panello) e quindi generalmente sottoposti a estrazione con solvente per massimizzare la resa in olio.

L'olio di colza grezzo risultante viene raffinato mediante sgommatura, neutralizzazione, sbiancamento e deodorizzazione per produrre un olio giallo pallido e dal sapore delicato, adatto alla produzione e alla cucina alimentare.

Un momento cruciale nella storia dell'olio di colza si è verificato negli anni '70, quando i coltivatori canadesi hanno sviluppato varietà di colza a basso contenuto di acido erucico e glucosinolati, etichettate come "canola" (Canadian Oil, Low Acid). L’olio di colza tradizionale conteneva il 30-60% di acido erucico.

Le varietà di colza contengono meno del 2% di acido erucico e sono diventate la tipologia di colza dominante nei mercati alimentari globali. Il profilo degli acidi grassi dell'olio di canola/colza è considerato uno degli oli vegetali più equilibrati dal punto di vista nutrizionale: circa 60-65% di acido oleico (omega-9), 18-21% di acido linoleico (omega-6), 9-11% di acido alfa-linolenico (omega-3).

Il basso contenuto di grassi saturi (circa 7%) è il più basso di qualsiasi comune olio da cucina.

Storicamente, l’olio di colza veniva utilizzato principalmente per olio per lampade, lubrificanti e applicazioni industriali in Europa. In India e Cina gli oli di senape e di colza vengono utilizzati in cucina da migliaia di anni.

Durante la seconda guerra mondiale, l’olio di colza fu utilizzato come lubrificante per i motori marini e l’interruzione delle forniture asiatiche durante la guerra portò il Canada a espandere notevolmente la coltivazione di colza. Lo sviluppo postbellico delle varietà di colza trasformò il seme di colza da una coltura industriale in un olio alimentare di prima qualità.

Nell'industria alimentare, l'olio di colza/colza è uno degli oli da cucina e per frittura più popolari al mondo, apprezzato per il suo sapore neutro, l'elevato punto di fumo (circa 230 gradi Celsius per i gradi raffinati), l'eccellente profilo nutrizionale e il prezzo competitivo.

È ampiamente utilizzato nelle fritture commerciali, nei condimenti per insalate, nella maionese, nella margarina, nei prodotti da forno e come olio per la produzione alimentare per uso generale. L'olio di colza spremuto a freddo, che conserva il suo colore dorato naturale e il sapore leggermente di nocciola, è diventato un prodotto premium nei mercati alimentari artigianali europei.

L’olio di colza ha importanti applicazioni industriali. È la materia prima principale per la produzione di biodiesel in Europa, con l'estere metilico di colza (RME) che soddisfa le specifiche EN 14214. Le direttive dell'Unione Europea sulle energie rinnovabili hanno portato a una massiccia espansione della coltivazione di colza per il biodiesel. L'olio di colza viene utilizzato anche in biolubrificanti, fluidi idraulici, fluidi per la lavorazione dei metalli e come base per applicazioni di lubrificazione sensibili all'ambiente dove è richiesta la biodegradabilità.

I miglioramenti a livello alimentare includono lo sviluppo di varietà di colza/colza ad alto contenuto oleico (HOLL – High Oleic, Low Linolenic) con migliore stabilità alla frittura, catene di approvvigionamento con identità non OGM preservata, sistemi di produzione biologica e tecniche di spremitura a freddo che preservano antiossidanti naturali e composti aromatici.

Fatti interessanti sulla colza includono: i fiori di colza producono campi gialli brillanti che sono uno spettacolo iconico nelle campagne inglesi, francesi e tedesche in primavera; il miele di colza è una delle prime varietà di miele raccolte ogni anno; la pianta di colza è un'eccellente coltura a rotazione che sopprime le malattie trasmesse dal suolo e migliora la struttura del suolo; e la farina di colza (il residuo ricco di proteine ​​dopo l'estrazione dell'olio) contiene circa il 36-40% di proteine ​​ed è un prezioso ingrediente per l'alimentazione del bestiame.

Sì, Bio Green Wax Ltd fornisce olio di colza doppio zero (00) da origini del Regno Unito e dell'UE, tra cui Germania, Francia, Polonia e Regno Unito. Le varietà doppio zero hanno livelli di acido erucico <2% e glucosinolati entro i limiti normativi dell'UE, rendendole pienamente conformi per la produzione alimentare.

Sì, tutto l'olio di colza raffinato che forniamo è di colza con un contenuto di acido erucico inferiore al 2%, come richiesto dalle normative alimentari dell'UE (CE n. 1881/2006). Ciò lo rende perfettamente adatto a tutte le applicazioni di produzione alimentare, frittura, condimento e cucina.

La quantità minima richiesta per l'olio di colza raffinato sfuso è in genere un serbatoio ISO o flexitank (circa 20-24 tonnellate). Sono disponibili quantità di fusti e IBC per esigenze minori. Vi preghiamo di contattarci per confermare i MOQ attuali in base alle vostre preferenze di origine e destinazione.

Sì, l'olio di colza spremuto a freddo è disponibile per i produttori di prodotti alimentari di alta qualità. L'olio spremuto a freddo conserva il suo colore dorato naturale, il delicato sapore di nocciola e livelli più elevati di tocoferoli e fitosteroli naturali: ideali per condimenti per insalate, marinate e prodotti a base di olio da cucina di alta qualità.

L'olio di colza raffinato contiene circa il 62% di acido oleico (C18:1), il 20% di acido linoleico (C18:2, omega-6) e il 9-10% di acido alfa-linolenico (C18:3, omega-3), che gli conferisce un rapporto favorevole tra omega-6 e omega-3 di circa 2:1: uno degli oli vegetali tradizionali più equilibrati dal punto di vista nutrizionale.

Sì, l'olio di colza certificato ISCC-UE è disponibile per applicazioni di miscelazione di biodiesel e biocarburanti che richiedono la conformità RED II. Vengono forniti la documentazione per il calcolo dei gas serra e i certificati della catena di custodia per supportare la conformità alla direttiva sulle energie rinnovabili.

I prezzi dell’olio di colza sono legati ai mercati globali delle materie prime e dei futures dell’UE. Contatta il nostro team commerciale per conoscere i prezzi attuali FOB Amburgo, FOB Rotterdam o CIF destinazione per il tuo volume e periodo di consegna specifici.

Sì, l'olio di colza alto oleico (HORO) con un contenuto di acido oleico ≥75% è disponibile per fritture industriali e servizi di ristorazione. La sua stabilità ossidativa superiore prolunga la durata della frittura, riduce i costi operativi e supporta lo sviluppo di prodotti alimentari con etichetta pulita.

Sì, l'olio di colza raffinato viene utilizzato in formulazioni cosmetiche tra cui creme per la pelle, prodotti per la cura dei capelli e oli per il corpo, grazie alla sua consistenza leggera, alla compatibilità con la pelle e al contenuto di tocoferolo. È completamente biodegradabile e sempre più preferito nei prodotti per la cura personale naturali e sostenibili.

L'olio di colza proviene da raffinerie in possesso delle certificazioni HACCP, ISO 22000 e BRC sulla sicurezza alimentare. La qualità della catena di fornitura viene controllata per garantire la coerenza tra tutti i lotti. Copie delle certificazioni sono disponibili su richiesta.

Sì, l'olio di colza certificato Red Tractor (origine del Regno Unito) è disponibile per gli acquirenti che richiedono standard di produzione sostenibili del Regno Unito. Sono disponibili anche equivalenti certificati RTRS. Si prega di specificare i requisiti di certificazione al momento della richiesta.

L'olio di colza raffinato ha una durata di conservazione di 12-18 mesi se conservato in serbatoi sigillati e ricoperti di azoto, lontano dalla luce, dal calore e dall'umidità, a una temperatura inferiore a 20°C. Per lo stoccaggio sfuso è consigliabile un monitoraggio regolare del valore dei perossidi.

Sì, con ogni spedizione vengono forniti la tracciabilità completa del lotto dall'origine alla consegna e un certificato di analisi che conferma tutti i parametri chiave di qualità, consentendo agli acquirenti di adempiere ai propri obblighi di tracciabilità ai sensi della legislazione alimentare dell'UE e dei codici di condotta dei rivenditori.

Sì, tutto l'olio di colza che forniamo è di grado doppio zero con un contenuto di glucosinolati ≤18 µmol/g nel seme, ben entro i limiti normativi dell'UE. Il processo di raffinazione rimuove anche i glucosinolati residui dall'olio, rendendo il prodotto raffinato completamente sicuro per gli alimenti.

Sì, l'olio di colza raffinato è disponibile in fusti per uso alimentare da 200 litri e in IBC da 1.000 litri per i produttori più piccoli che non dispongono di stoccaggio di liquidi sfusi, con la stessa documentazione di qualità delle spedizioni sfuse.

Il valore di iodio dell'olio di colza raffinato varia tipicamente da 94 a 120 g I₂/100 g. L'olio di colza ad alto contenuto oleico ha un valore di iodio inferiore di circa 80-95, indicando una maggiore stabilità ossidativa. I valori specifici del lotto sono confermati nel certificato di autenticità.

Sì, collaboriamo con i partner della catena di fornitura per garantire la piena conformità EUDR (regolamento UE sulla deforestazione) per l'olio di colza proveniente o importato nell'UE. Il nostro team di conformità può fornire la documentazione di due diligence pertinente per gli acquirenti dell'UE.

Sì, per l’olio di colza sono disponibili contratti a termine a prezzo fisso e accordi di fornitura di volumi, che garantiscono la certezza del prezzo e la sicurezza della fornitura per gli acquirenti con esigenze di approvvigionamento regolari. Contatta il nostro team commerciale per discutere volumi, prezzi e durata del contratto.

Per le destinazioni del Regno Unito e dell'Europa da fonti di origine UE, i tempi di consegna sono in genere di 2-3 settimane. Per i clienti indiani provenienti dall'Europa o dal Mar Nero, circa 4-6 settimane compreso il transito marittimo. Vi preghiamo di contattarci per preventivi specifici per la destinazione.

Sì, è disponibile una miscela personalizzata di olio di colza con olio di girasole, olio di palma o altri oli vegetali per soddisfare specifici profili di acidi grassi, punti di fumo o requisiti funzionali. Contatta il nostro team tecnico con le specifiche della miscela target e i dettagli dell'applicazione.

SÌ. Bio Green Wax Ltd è un fornitore globale affidabile di olio di colza, che fornisce clienti in tutti i principali continenti tra cui Europa, Asia, Nord America, Sud America, Africa, Medio Oriente e Oceania. Forniamo oltre 50 paesi con reti logistiche consolidate, garantendo consegne puntuali ed economiche.

Tutte le spedizioni sono conformi agli standard commerciali internazionali e disponiamo di certificazioni tra cui RSPO SG, ISO 9001 e HACCP per soddisfare i requisiti normativi di qualsiasi mercato di destinazione. Che tu abbia bisogno di grandi quantità per la produzione industriale o di volumi più piccoli per applicazioni speciali, Bio Green Wax garantisce una fornitura affidabile e mondiale di olio di colza di alta qualità.