Olio di colza

Informazioni sul Prodotto

L'Olio di Colza, derivato dai semi di colza (Nome scientifico: Brassica napus), è un olio vegetale leggero e neutro estratto mediante spremitura e raffinazione. Le moderne varietà di “canola” sono state sviluppate per ridurre l’acido erucico e i glucosinolati, rendendolo sicuro e nutriente. È ricco di acidi grassi omega‑3 e omega‑6, vitamina E e ha uno dei contenuti di grassi saturi più bassi tra gli oli commestibili, favorendo la salute cardiovascolare. L’olio di colza copre circa il 13% del mercato globale degli oli commestibili ed è ampiamente utilizzato per friggere, cuocere al forno, condimenti per insalate e margarina. A livello industriale, è una materia prima fondamentale per il biodiesel e i lubrificanti. Storicamente coltivato in Europa per l'olio per lampade, è diventato un importante olio alimentare nel XX secolo. Fatto interessante: l’alto punto di fumo dell’olio di colza e la resa eco-efficiente lo rendono il preferito sia dagli chef che dagli agricoltori.