Rapsöl

Über dieses Produkt

Rapsöl, gewonnen aus Rapssamen (wissenschaftlicher Name: Brassica napus), ist ein leichtes, neutrales Pflanzenöl, das durch Pressen und Raffinieren extrahiert wird. Moderne „Canola“-Sorten wurden entwickelt, um Erucasäure und Glucosinolate zu reduzieren, wodurch es sicher und nahrhaft wird. Es ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamin E und hat einen der niedrigsten Gehalte an gesättigten Fettsäuren unter den Speiseölen, was die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt. Rapsöl deckt etwa 13 % des globalen Speiseölmarkts ab und wird häufig zum Frittieren, Backen, für Salatdressings und Margarine verwendet. Industriell ist es ein wichtiger Rohstoff für Biodiesel und Schmierstoffe. Historisch in Europa für Lampenöl angebaut, wurde es im 20. Jahrhundert zu einem bedeutenden Speiseöl. Interessante Tatsache: Der hohe Rauchpunkt und der ökoeffiziente Ertrag von Rapsöl machen es sowohl zum Favoriten von Köchen als auch von Landwirten.