Rapsöl

Spezifikationen

Rapsöl, gewonnen aus Rapssamen (wissenschaftlicher Name: Brassica napus), ist ein leichtes, neutrales Pflanzenöl, das durch Pressen und Raffinieren extrahiert wird. Moderne "Canola"-Sorten wurden entwickelt, um den Gehalt an Erucasäure und Glucosinolaten zu reduzieren, wodurch es sicher und nahrhaft ist. Es ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamin E und hat einen der niedrigsten Gehalte an gesättigten Fettsäuren unter den Speiseölen, was die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt. Rapsöl deckt etwa 13 % des globalen Marktes für Speiseöle ab und wird häufig zum Braten, Backen, für Salatdressings und Margarine verwendet. Industriell ist es ein wichtiger Rohstoff für Biodiesel und Schmierstoffe. Historisch wurde es in Europa für Lampenöl angebaut, im 20. Jahrhundert wurde es zu einem wichtigen Speiseöl. Interessanter Fakt: Der hohe Rauchpunkt und der ökoeffiziente Ertrag von Rapsöl machen es sowohl zum Favoriten von Köchen als auch von Landwirten.