Rapsöl

Über dieses Produkt

Rapsöl, gewonnen aus Rapssamen (wissenschaftlicher Name: Brassica napus), ist ein leichtes, neutrales Pflanzenöl, das durch Pressen und Raffinieren gewonnen wird. Moderne „Raps“-Sorten wurden entwickelt, um Erucasäure und Glucosinolate zu reduzieren und sie so sicher und nahrhaft zu machen. Es ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Vitamin E und hat einen der niedrigsten Gehalte an gesättigten Fettsäuren unter den Speiseölen, was die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt. Rapsöl deckt etwa 13 % des weltweiten Speiseölmarktes ab und wird häufig zum Braten, Backen, für Salatdressings und für Margarine verwendet. Industriell ist es ein wichtiger Rohstoff für Biodiesel und Schmierstoffe. Früher wurde es in Europa für Lampenöl angebaut und entwickelte sich im 20. Jahrhundert zu einem wichtigen Speiseöl. Interessante Tatsache: Der hohe Rauchpunkt und die ökoeffiziente Ausbeute von Rapsöl machen es sowohl bei Köchen als auch bei Landwirten zu einem Favoriten.