Aceite de colza

Sobre Este Producto

Aceite de colza, derivado de las semillas de colza (nombre científico: Brassica napus), es un aceite vegetal ligero y neutro extraído mediante prensado y refinado. Las variedades modernas de “canola” se desarrollaron para reducir el ácido erúcico y los glucosinolatos, lo que las hace seguras y nutritivas. Es rico en ácidos grasos omega‑3 y omega‑6, vitamina E, y tiene uno de los contenidos más bajos de grasas saturadas entre los aceites comestibles, lo que favorece la salud cardiovascular. El aceite de colza cubre ~13% del mercado mundial de aceites comestibles y se utiliza ampliamente para freír, hornear, aderezos para ensaladas y margarina. A nivel industrial, es una materia prima clave para el biodiésel y los lubricantes. Históricamente cultivado en Europa para aceite de lámparas, se convirtió en un aceite alimentario importante en el siglo XX. Dato curioso: el alto punto de humo y el rendimiento ecoeficiente del aceite de colza lo convierten en el favorito tanto de chefs como de agricultores.