Aceite de colza
Sobre Este Producto
El aceite de colza, derivado de las semillas de colza (Nombre científico: Brassica napus), es un aceite vegetal ligero y neutro que se extrae mediante presión y refinación. Se desarrollaron variedades modernas de “canola” para reducir el ácido erúcico y los glucosinolatos, haciéndola segura y nutritiva. Es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitamina E y tiene uno de los contenidos de grasas saturadas más bajos entre los aceites comestibles, lo que favorece la salud cardiovascular. El aceite de colza cubre aproximadamente el 13 % del mercado mundial de aceites comestibles y se utiliza ampliamente para freír, hornear, aderezos para ensaladas y margarina. Industrialmente, es una materia prima clave para el biodiesel y los lubricantes. Históricamente cultivado en Europa como aceite para lámparas, se convirtió en un importante aceite alimentario en el siglo XX. Dato interesante: el alto punto de humo del aceite de colza y su rendimiento ecoeficiente lo convierten en el favorito tanto de los chefs como de los agricultores.
