菜種油 (Natane-yu)

仕様

菜種油は、菜種（学名：*Brassica napus*）の種子から採取される、淡泊でニュートラルな植物油で、圧搾と精製によって抽出されます。現代の「カノーラ」品種は、エルシン酸とグルコシノレートを低減するように開発され、安全で栄養価が高くなっています。オメガ3およびオメガ6脂肪酸、ビタミンEが豊富で、食用油の中で飽和脂肪酸含有量が最も低く、心血管の健康をサポートします。菜種油は、世界の食用油市場の約13％を占め、揚げ物、焼き物、サラダドレッシング、マーガリンに広く使用されています。工業的には、バイオディーゼルや潤滑油の重要な原料です。歴史的にはヨーロッパでランプ油として栽培されていましたが、20世紀に主要な食用油となりました。興味深い事実として、菜種油の高い発煙点と環境効率の良い収量は、シェフと農家の両方のお気に入りとなっています。