Dầu hạt cải

Về sản phẩm này

Dầu hạt cải, được chiết xuất từ hạt cải dầu (tên khoa học: Brassica napus), là một loại dầu thực vật nhẹ, trung tính, được ép và tinh luyện. Các giống “canola” hiện đại được phát triển để giảm axit erucic và glucosinolate, giúp dầu an toàn và bổ dưỡng. Dầu này giàu axit béo omega‑3 và omega‑6, vitamin E, và có một trong những hàm lượng chất béo bão hòa thấp nhất trong số các loại dầu ăn, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Dầu hạt cải chiếm ~13% thị trường dầu ăn toàn cầu và được sử dụng rộng rãi để chiên, nướng, làm nước sốt salad và bơ thực vật. Trong công nghiệp, đây là nguyên liệu đầu vào quan trọng để sản xuất diesel sinh học và chất bôi trơn. Được trồng từ xa xưa ở châu Âu để làm dầu đèn, đến thế kỷ 20, dầu này trở thành một loại dầu ăn chính. Sự thật thú vị: điểm khói cao và năng suất hiệu quả về mặt sinh thái của dầu hạt cải khiến nó trở thành loại dầu được cả đầu bếp lẫn nông dân ưa chuộng.