Dầu ô liu

Thông Số Kỹ Thuật

Dầu ô liu, có nguồn gốc từ quả ô liu (Tên khoa học: Olea europaea), được chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh hoặc tinh chế, trong đó các loại "extra virgin" (siêu nguyên chất) giữ lại hương vị và chất chống oxy hóa tối đa. Giàu chất béo không bão hòa đơn, polyphenol và vitamin E, dầu ô liu là thành phần cốt lõi của chế độ ăn Địa Trung Hải, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tuổi thọ. Dầu ô liu chiếm khoảng 3% thị trường dầu ăn toàn cầu nhưng có giá trị cao nhờ ý nghĩa ẩm thực và văn hóa. Được sử dụng trong nấu ăn, làm nước trộn salad và thực phẩm cao cấp, nó cũng được ứng dụng trong mỹ phẩm, xà phòng và dược phẩm. Được trân trọng từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, dầu ô liu tượng trưng cho sức khỏe và sự thịnh vượng. Một sự thật thú vị: dầu ô liu extra virgin đích thực phải có độ axit dưới 0,8%, đảm bảo độ tinh khiết và hương vị.