Aceite de oliva

Especificaciones

El aceite de oliva, derivado de las aceitunas (Nombre científico: Olea europaea), se extrae mediante prensado en frío o refinación, y los grados "extra virgen" conservan el máximo sabor y antioxidantes. Rico en grasas monoinsaturadas, polifenoles y vitamina E, es fundamental en la dieta mediterránea, apoyando la salud del corazón y la longevidad. El aceite de oliva cubre aproximadamente el 3% del mercado mundial de aceites comestibles, pero tiene un valor superior debido a su importancia culinaria y cultural. Utilizado en la cocina, aderezos y alimentos gourmet, también encuentra aplicaciones en cosméticos, jabones y productos farmacéuticos. Históricamente apreciado desde la antigua Grecia y Roma, el aceite de oliva simbolizaba la salud y la prosperidad. Dato interesante: el auténtico aceite de oliva extra virgen debe tener una acidez inferior al 0.8%, lo que garantiza la pureza y el sabor.