น้ำมันมะกอก

ข้อมูลจำเพาะ

น้ำมันมะกอก (Olive Oil) สกัดจากผลมะกอก (ชื่อวิทยาศาสตร์: *Olea europaea*) โดยการบีบเย็น (cold-pressing) หรือการกลั่น (refining) โดยเกรด "extra virgin" จะคงรสชาติและสารต้านอนุมูลอิสระไว้ได้มากที่สุด อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (monounsaturated fats) โพลีฟีนอล (polyphenols) และวิตามินอี (vitamin E) เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean diet) ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและอายุยืน น้ำมันมะกอกมีส่วนแบ่งประมาณ 3% ของตลาดน้ำมันบริโภคทั่วโลก แต่มีมูลค่าสูงเนื่องจากมีความสำคัญทางด้านการทำอาหารและวัฒนธรรม ใช้ในการปรุงอาหาร น้ำสลัด และอาหารรสเลิศ นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในเครื่องสำอาง สบู่ และยา เป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยกรีกและโรมันโบราณ น้ำมันมะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความเจริญรุ่งเรือง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: น้ำมันมะกอก extra virgin แท้ต้องมีความเป็นกรดต่ำกว่า 0.8% เพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์และรสชาติ