Оливковое масло

Характеристики

Оливковое масло, получаемое из оливок (научное название: *Olea europaea*), извлекается методом холодного отжима или рафинирования, при этом сорта «extra virgin» сохраняют максимальный вкус и антиоксиданты. Богатое мононенасыщенными жирами, полифенолами и витамином E, оно является основой средиземноморской диеты, поддерживая здоровье сердца и долголетие. Оливковое масло занимает около 3% мирового рынка растительных масел, но имеет высокую ценность благодаря своему кулинарному и культурному значению. Используемое в кулинарии, заправках и деликатесах, оно также находит применение в косметике, мыле и фармацевтике. Исторически ценимое со времен Древней Греции и Рима, оливковое масло символизировало здоровье и процветание. Интересный факт: подлинное оливковое масло extra virgin должно иметь кислотность ниже 0,8%, что обеспечивает чистоту и вкус.