Olio d'oliva

Specifiche

L'olio d'oliva, derivato dalle olive (nome scientifico: *Olea europaea*), viene estratto tramite spremitura a freddo o raffinazione, con i gradi "extra vergine" che conservano il massimo del sapore e degli antiossidanti. Ricco di grassi monoinsaturi, polifenoli e vitamina E, è centrale nella dieta mediterranea, supportando la salute del cuore e la longevità. L'olio d'oliva copre circa il 3% del mercato globale degli oli commestibili, ma ha un valore elevato grazie al suo significato culinario e culturale. Utilizzato in cucina, condimenti e alimenti gourmet, trova anche applicazioni in cosmetica, saponi e prodotti farmaceutici. Storicamente apprezzato fin dall'antica Grecia e Roma, l'olio d'oliva simboleggiava salute e prosperità. Curiosità: l'autentico olio extra vergine d'oliva deve avere un'acidità inferiore allo 0,8%, garantendo purezza e gusto.