Oliwa z oliwek

Specyfikacje

Oliwa z oliwek, pozyskiwana z oliwek (nazwa naukowa: Olea europaea), jest ekstrahowana poprzez tłoczenie na zimno lub rafinację, przy czym gatunki "extra virgin" zachowują maksimum smaku i przeciwutleniaczy. Bogata w jednonienasycone tłuszcze, polifenole i witaminę E, stanowi centralny element diety śródziemnomorskiej, wspierając zdrowie serca i długowieczność. Oliwa z oliwek stanowi około 3% globalnego rynku olejów jadalnych, ale osiąga wysoką wartość ze względu na swoje kulinarne i kulturowe znaczenie. Stosowana w gotowaniu, dressingach i żywności dla smakoszy, znajduje również zastosowanie w kosmetykach, mydłach i farmaceutykach. Historycznie ceniona od czasów starożytnej Grecji i Rzymu, oliwa z oliwek symbolizowała zdrowie i dobrobyt. Ciekawostka: autentyczna oliwa z oliwek extra virgin musi mieć kwasowość poniżej 0,8%, co zapewnia czystość i smak.