Рапсовое масло

Об этом продукте

Рапсовое масло, получаемое из семян рапса (научное название: Brassica napus), — это лёгкое нейтральное растительное масло, извлекаемое прессованием и рафинированием. Современные сорта «канола» были выведены для снижения содержания эруковой кислоты и глюкозинолатов, что делает его безопасным и питательным. Оно богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, витамином E и имеет одно из самых низких содержаний насыщенных жиров среди пищевых масел, поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы. Рапсовое масло занимает ~13% мирового рынка пищевых масел и широко используется для жарки, выпечки, заправки салатов и производства маргарина. В промышленности оно является ключевым сырьём для производства биодизеля и смазочных материалов. Исторически культивировавшееся в Европе для получения лампового масла, в 20-м веке оно стало одним из основных пищевых масел. Интересный факт: высокая точка дымления рапсового масла и экологически эффективная урожайность делают его любимцем как шеф-поваров, так и фермеров.