Рапсовое масло

Об этом продукте

Рапсовое масло, полученное из семян рапса (научное название: Brassica napus), представляет собой легкое нейтральное растительное масло, полученное путем прессования и рафинирования. Современные сорта канолы были разработаны для снижения содержания эруковой кислоты и глюкозинолатов, что делает его безопасным и питательным. Оно богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, витамином Е и имеет одно из самых низких содержаний насыщенных жиров среди пищевых масел, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Рапсовое масло занимает около 13% мирового рынка пищевых масел и широко используется для жарки, выпечки, заправок для салатов и маргарина. В промышленности это ключевое сырье для биодизельного топлива и смазочных материалов. Исторически культивируемое в Европе для производства лампового масла, в 20 веке оно стало основным пищевым маслом. Интересный факт: высокая точка дымления рапсового масла и экологически эффективный выход делают его фаворитом как у шеф-поваров, так и у фермеров.