Пальмоядровый олеин

Характеристики

Пальмоядровый олеин, получаемый фракционированием пальмоядрового масла (Elaeis guineensis), представляет собой прозрачное, стабильное масло с высоким содержанием лауриновой кислоты. Он ценится в кондитерской промышленности, покрытиях для мороженого и специализированных жирах благодаря своей четкой кривой плавления. В промышленности он используется в косметике, мыле и поверхностно-активных веществах (surfactants). Интересный факт: пальмоядровый олеин часто смешивают с маслом какао для улучшения текстуры и снижения затрат при производстве шоколада.