Oléine de palmiste

À propos de ce produit

L'oléine de palmiste, dérivée du fractionnement de l'huile de palmiste (Elaeis guineensis), est une huile claire et stable à haute teneur en acide laurique. Il est apprécié dans les confiseries, les enrobages de glaces et les graisses spéciales en raison de sa courbe de fusion prononcée. Industriellement, il est utilisé dans les cosmétiques, les savons et les tensioactifs. Fait intéressant : l’oléine de palmiste est souvent mélangée au beurre de cacao pour améliorer la texture et réduire les coûts de fabrication du chocolat.