Oleína de palmiste

Especificações

A oleína de palmiste, derivada do fracionamento do óleo de palmiste (Elaeis guineensis), é um óleo claro e estável com alto teor de ácido láurico. É valorizada em confeitaria, coberturas de sorvete e gorduras especiais devido à sua curva de fusão acentuada. Industrialmente, é utilizada em cosméticos, sabões e surfactantes. Curiosidade: a oleína de palmiste é frequentemente misturada com manteiga de cacau para melhorar a textura e reduzir os custos na fabricação de chocolate.