パーム核オレイン

仕様

パーム核オレインは、パーム核油（Elaeis guineensis）を分別して得られる、透明で安定した油であり、ラウリン酸含有量が高いのが特徴です。融解曲線がシャープであるため、菓子、アイスクリームコーティング、特殊油脂として重宝されています。工業的には、化粧品、石鹸、界面活性剤に使用されます。興味深い事実として、パーム核オレインはチョコレート製造において、ココアバターのテクスチャを改善し、コストを削減するためにブレンドされることがよくあります。