Palm çekirdeği oleini

Özellikler

Palm çekirdeği oleini, palm çekirdeği yağı (Elaeis guineensis) fraksiyonlanarak elde edilen, yüksek laurik asit içeriğine sahip, berrak ve stabil bir yağdır. Keskin erime eğrisi nedeniyle şekerleme, dondurma kaplamaları ve özel yağlarda değerlidir. Endüstriyel olarak kozmetik, sabun ve yüzey aktif maddelerde kullanılır. İlginç bir bilgi: Palm çekirdeği oleini, çikolata üretiminde dokuyu iyileştirmek ve maliyetleri düşürmek için genellikle kakao yağı ile harmanlanır.