Kolza Yağı

Bu Ürün Hakkında

Kolza Yağı, kolza tohumlarından (Bilimsel adı: Brassica napus) elde edilen, presleme ve rafinasyon yoluyla çıkarılan hafif, nötr bir bitkisel yağdır. Modern “kanola” çeşitleri, erusik asit ve glukozinolatları azaltmak için geliştirilmiş olup onu güvenli ve besleyici hale getirmiştir. Omega‑3 ve omega‑6 yağ asitleri ile E vitamini bakımından zengindir ve yenilebilir yağlar arasında en düşük doymuş yağ içeriklerinden birine sahip olup kardiyovasküler sağlığı destekler. Kolza yağı, küresel yenilebilir yağ pazarının ~%13’ünü oluşturur ve kızartma, fırınlama, salata sosları ve margarin için yaygın olarak kullanılır. Endüstriyel olarak, biyodizel ve yağlayıcılar için önemli bir ham maddedir. Tarihsel olarak Avrupa’da lamba yağı için yetiştirilmiş, 20. yüzyılda önemli bir gıda yağı haline gelmiştir. İlginç bilgi: kolza yağının yüksek dumanlanma noktası ve çevre dostu verimi, onu hem şeflerin hem de çiftçilerin favorisi yapar.