Kanola yağı
Bu Ürün Hakkında
Kolza tohumundan (Bilimsel adı: Brassica napus) elde edilen Kolza Yağı, preslenip rafine edilerek elde edilen hafif, nötr bir bitkisel yağdır. Erusik asit ve glukozinolatları azaltarak onu güvenli ve besleyici hale getirmek için modern “kanola” çeşitleri geliştirildi. Omega‑3 ve omega‑6 yağ asitleri ile E vitamini açısından zengindir ve yenilebilir yağlar arasında en düşük doymuş yağ içeriğinden birine sahiptir ve kardiyovasküler sağlığı destekler. Kolza tohumu yağı, küresel yenilebilir yağlar pazarının ~%13'ünü kapsıyor ve kızartma, fırınlama, salata sosları ve margarinde yaygın olarak kullanılıyor. Endüstriyel olarak biyodizel ve yağlayıcılar için önemli bir hammaddedir. Tarihsel olarak Avrupa'da lamba yağı için yetiştirilen bu yağ, 20. yüzyılda önemli bir gıda yağı haline geldi. İlginç gerçek: Kolza tohumu yağının yüksek dumanlanma noktası ve eko-verimli verimi, onu hem aşçıların hem de çiftçilerin favorisi haline getiriyor.
