Óleo de Colza

Sobre Este Produto

Óleo de Colza, derivado de sementes de colza (nome científico: Brassica napus), é um óleo vegetal leve e neutro extraído por prensagem e refino. Variedades modernas de “canola” foram desenvolvidas para reduzir ácido erúcico e glucosinolatos, tornando o óleo seguro e nutritivo. É rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitamina E, e tem um dos menores teores de gordura saturada entre os óleos comestíveis, contribuindo para a saúde cardiovascular. O óleo de colza representa ~13% do mercado mundial de óleos comestíveis e é amplamente utilizado para frituras, panificação, molhos para salada e margarina. Na indústria, é uma matéria-prima essencial para biodiesel e lubrificantes. Historicamente cultivado na Europa para óleo de lamparina, tornou-se um importante óleo alimentício no século XX. Curiosidade: o alto ponto de fumaça e o rendimento ecoeficiente do óleo de colza o tornam o favorito tanto de chefs quanto de agricultores.