زيت بذور اللفت

المواصفات

زيت بذور اللفت (Rapeseed Oil)، المشتق من بذور اللفت (الاسم العلمي: Brassica napus)، هو زيت نباتي خفيف ومحايد يتم استخلاصه عن طريق العصر والتكرير. تم تطوير أصناف "الكانولا" الحديثة لتقليل حمض الإيروسيك (erucic acid) والجلوكوزينولات (glucosinolates)، مما يجعلها آمنة ومغذية. وهو غني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية وفيتامين E، ولديه واحد من أدنى محتويات الدهون المشبعة بين الزيوت الصالحة للأكل، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. يغطي زيت بذور اللفت حوالي 13٪ من سوق الزيوت الصالحة للأكل العالمي ويستخدم على نطاق واسع للقلي والخبز وتتبيلات السلطة والسمن النباتي (margarine). صناعياً، يعتبر مادة وسيطة رئيسية للديزل الحيوي (biodiesel) ومواد التشحيم. تاريخياً، تمت زراعته في أوروبا لزيت المصابيح، وأصبح زيتًا غذائيًا رئيسيًا في القرن العشرين. معلومة مثيرة للاهتمام: نقطة التدخين العالية لزيت بذور اللفت وإنتاجه الفعال من الناحية البيئية تجعله مفضلًا لدى الطهاة والمزارعين على حد سواء.