オリーブオイル — Frequently Asked Questions

オリーブオイルは、地中海盆地の伝統的な樹木であるオリーブの木の果実であるオリーブを丸ごと圧搾することによって得られる液体脂肪です。オリーブの木は人類史上最古の栽培木のひとつであり、レバント地方で少なくとも紀元前4500年にオリーブオイルが生産されていた証拠があります。学名の Olea europaea はラテン語で「ヨーロッパのオリーブ」を意味しますが、この木の起源は地中海東部にあると考えられています。

オリーブの木は常緑樹で、数百年、場合によっては数千年も生きることができ、地中海に生息するいくつかの標本は樹齢 2,000 年を超えると推定されています。オリーブオイルの最大生産国はスペイン、イタリア、ギリシャ、トルコ、チュニジア、モロッコ、ポルトガルで、地中海地域が世界生産量の約95％を占めています。世界の年間オリーブオイル生産量は250万～350万トンの間で変動しており、スペインだけで世界供給量の約40～50％を生産しています。

オリーブオイルの生産は、北半球では通常10月から1月の間にオリーブの収穫から始まります。オリーブを洗浄し、ペースト状に粉砕し（伝統的には花崗岩の石臼を使用しますが、現在は通常はステンレス鋼のハンマーミルを使用します）、ペーストをゆっくりと混合（マラックス）して小さな油滴を合体させます。次に、油圧プレス (従来の方法) または水平遠心デカンター (最新の方法) を使用して、油をペーストと水から分離します。バージン オリーブ オイルは、化学溶剤や過剰な熱を使用せず、完全に機械的手段によって製造されます。

オリーブオイルは厳格な国際基準に従って等級分けされています。エキストラバージン オリーブオイル (EVOO) は最高品質グレードで、最初の圧搾で得られ、遊離酸度が 0.8% 以下で、感覚上の欠陥がなく、特定の官能 (味と香り) 品質を備えています。バージンオリーブオイルの最大酸度は2.0%です。精製オリーブオイルは、化学精製を経た低品質のバージンオイルから生産されます。 「オリーブオイル」（または「ピュアオリーブオイル」）は、精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルのブレンドです。

地中海文明におけるオリーブオイルの歴史的意義は深い。古代ギリシャでは、オリーブ オイルは料理、照明、身づくろい、薬、宗教的儀式に使用され、オリンピック選手は自らにオリーブ オイルを塗り、勝者にはオリーブの花輪が贈られました。古代ローマでは、オリーブオイルは経済に欠かせないものでした。オリーブの枝は古代から平和の象徴でした。キリスト教、ユダヤ教、イスラム教では、オリーブオイルは深い宗教的意味を持っています。

現代の食品用途では、オリーブオイルは、品種、テロワール、収穫時期に応じて、マイルドでバターのようなものから力強くコショウのようなものまで、その独特の風味プロファイルで高く評価されています。エキストラバージンオリーブオイルは、サラダのドレッシング、ディップ、料理の仕上げ、軽いソテーに使用されます。オリーブオイルは地中海食の基礎であり、ユネスコによって無形文化遺産として認められており、心臓血管の保護を含む多くの健康上の利点と関連付けられています。

栄養学的には、オリーブオイルは主にオレイン酸 (オメガ 9、約 70 ～ 80%) で構成され、少量のリノール酸 (約 10%)、パルミチン酸 (約 12%)、およびステアリン酸 (約 2%) が含まれます。エクストラバージン オリーブオイルには、ポリフェノール (オレウロペイン、ヒドロキシチロソール、オレオカンタール)、トコフェロール (ビタミン E)、スクアレン、フィトステロール (抗炎症作用、抗酸化作用、心臓保護作用に関連する生理活性化合物) も大量に含まれています。

オリーブオイルは食品以外にも、世界中で化粧品やスキンケア（保湿剤、石鹸、ヘアトリートメント）、医薬品、伝統医学、宗教儀式などに使用されています。産業用途には、石鹸の製造 (カスティーリャ石鹸は伝統的にオリーブ油から作られています)、繊維加工、生体潤滑剤の配合などが含まれます。

オリーブオイルに関する興味深い事実は次のとおりです。世界中には 700 以上のオリーブ品種があります。スペインには3億以上のオリーブの木があります。古代ギリシャ人は、オリーブの木は女神アテナからの贈り物であると信じていました。エキストラバージンオリーブオイルには、イブプロフェンに似た性質を持つ天然の抗炎症化合物であるオレオカンタールが含まれています。そして考古学的証拠は、オリーブオイルが紀元前6000年にはランプの燃料として使用されていたことを示唆しています。

Bio Green Wax Ltd は、B2B バイヤー向けにエクストラ バージン オリーブ オイル (EVOO)、バージン オリーブ オイル、精製オリーブ オイル、オリーブ ポマース オイルを供給しています。適切なグレードは用途によって異なります。高級食品用途および機能性食品には EVOO、食品製造用に精製された搾りかす油、および工業用および食品加工用途には搾りかす油が使用されます。

精製オリーブオイルは、FFA ≤ 0.3% および過酸化物価 ≤ 5 meq/kg の IOC 仕様を満たしています。エクストラバージン オリーブオイルの最大 FFA は 0.8%、過酸化物価は 20 meq/kg 以下です。バッチ固有の値は分析証明書で確認されます。

バルク オリーブ オイルの MOQ は、通常、1 コンテナの積載量 (ドラムまたは IBC で約 16 ～ 20 トン)、または液体精製グレードの場合は 1 ISO タンクです。必要量やご希望の梱包形式については、お気軽にお問い合わせください。

はい、カラマタ (ギリシャ)、プリエゴ デ コルドバ (スペイン)、テッラ ディ バーリ (イタリア) などの特定の原産地からの PDO 認定オリーブオイルをリクエストに応じて入手でき、プレミアム製品のポジショニングと地理的原産地の主張をサポートします。

はい、精製オリーブオイルとEVOOは、化粧品（スキンクリーム、ヘア製品）、医薬品製剤（局所製剤、賦形剤）、および栄養補助食品に広く使用されています。薬局方グレード (USP、Ph.Eur.) のオリーブオイルは、製薬および臨床栄養用途に利用できます。

EVOO のポリフェノール含有量は産地や品種によって異なり、通常は 100 ～ 500 mg/kg の範囲です。高ポリフェノール EVOO (>250 mg/kg) は、規制 432/2012 に基づく EU の健康強調表示が適用される可能性がある機能性食品用途に利用できます。お問い合わせの際は、ポリフェノール要件を明記してください。

はい、私たちが供給するすべてのオリーブオイルはIOC貿易基準を満たしています。官能パネルレポート (EVOO 用)、化学分析、IOC 規格に準拠した原産地証明書などの品質文書が各出荷に提供されます。

オリーブオイルの価格は、スペイン、イタリア、ギリシャからの季節供給量に応じて市場で大きく変動します。必要なグレード、原産地、数量、配送先に基づいた現在の CIF 価格については、当社の営業チームにお問い合わせください。

はい、EU オーガニック認定および USDA NOP オーガニック オリーブオイルは、スペイン、イタリア、ギリシャの認定生産者から入手できます。オーガニック認証と取引証明書は、オーガニック製品の主張と認証監査をサポートするために提供されます。

密閉されたステンレス鋼または食品グレードの容器に光、熱、酸素を避けて保管した場合、精製オリーブオイルの保存期限は製造から 18 か月、EVOO は 24 か月です。貯蔵寿命を最大限に高めるために、貯蔵タンクを窒素でブランケットすることをお勧めします。

はい、精製オリーブオイルとオリーブ搾りかすオイルは、大量注文の場合、食品グレードのフレキシタンクで入手できます。 EVOO は、そのプレミアムグレードのステータスと光感度の要件により、通常、ドラムまたは IBC で供給されます。ご希望の量に最適な梱包については、お気軽にお問い合わせください。

当社は、スペイン（世界最大の生産国）、イタリア、ギリシャ、チュニジア、トルコ、モロッコからオリーブオイルを調達しています。原産地固有の供給は、購入者の好み、小売業者の要件、または PDO/PGI 認証のニーズを満たすように手配でき、完全な原産地文書が提供されます。

はい、オリーブオイルの純度を確認し、種子油の混入を検出するために、NMR分光法やGCMS分析を含む真正性試験を利用できます。強化された品質保証を必要とするバイヤーの要求に応じて、認定試験所からのテストレポートが提供されます。

はい、精製オリーブオイル (「ライト」または「ピュア」オリーブオイルとして販売されています) は、発煙点が約 220°C の高温処理に適しています。 EVOOよりも大幅に低コストで、ニュートラルな風味と調理安定性が求められる食品製造に好まれています。

リクエストに応じて、ハラールおよびコーシャ認定のオリーブオイルも入手可能です。証明書は認められた国際機関によって発行され、各出荷に提供されます。お問い合わせの際には、認定要件を明記してください。

はい、米国 FDA 21 CFR 食品基準を満たす精製オリーブオイルと EVOO は米国に輸出できます。成分仕様を含む FDA 準拠をサポートする文書は、米国の食品メーカーの要件に合わせて提供されます。

EVOO には、スクアレン (200 ～ 700 mg/100g) とα-トコフェロール (約 12 ～ 25 mg/100g) が天然に豊富に含まれています。これらの天然化合物は、EVOO の抗酸化特性と健康上の利点に貢献します。バッチ固有のデータは品質ドキュメントで入手できます。

はい、オリーブオイルと他の植物油（ヒマワリ油や菜種油など）をカスタムブレンドして、特定の栄養プロファイルや価格帯を満たすブレンド食用油を製造することができます。ターゲットブレンドの仕様とアプリケーション要件については、当社の技術チームにお問い合わせください。

ヨーロッパ原産地から中東の港までのリードタイムは通常 15 ～ 20 日の輸送で、全体の注文リードタイムは 3 ～ 5 週間です。アジア市場の場合、輸送に 20 ～ 35 日かかります。物流オプションには、ドラム、IBC、またはフレキシタンクでのコンテナ出荷が含まれます。目的地別の運賃見積もりについてはお問い合わせください。

はい、化学パラメーター、官能評価 (EVOO の場合)、および関連するすべての認証文書を含む完全な分析証明書が各出荷に提供されます。当社のバッチトレーサビリティシステムは、生産から配送までサプライチェーンの完全な透明性を保証します。

はい。 Bio Green Wax Ltd は、信頼できる世界的なオリーブオイルのサプライヤーであり、ヨーロッパ、アジア、北アメリカ、南アメリカ、アフリカ、中東、オセアニアを含むすべての主要大陸の顧客にオリーブオイルを供給しています。当社は確立された物流ネットワークにより 50 か国以上に製品を供給し、タイムリーかつコスト効率の高い配送を保証します。すべての出荷は国際貿易基準に準拠しており、当社は RSPO SG、ISO 9001、HACCP などの認証を取得しており、仕向地市場の規制要件を満たすことができます。工業生産で大量に必要な場合でも、特殊用途で少量が必要な場合でも、バイオ グリーン ワックスは、高品質のオリーブオイルの信頼性の高い世界的な供給を保証します。