Mafuta ya canola — Frequently Asked Questions

Mafuta ya rapa (pia hujulikana kama mafuta ya kanola katika umbo la asidi-erusiki ya chini) ni mafuta ya mboga yanayotumiwa sana kutoka kwa mbegu za mmea wa rapa, Brassica napus, mwanachama wa familia ya Brassicaceae (haradali/kabichi). Mmea huo unahusiana kwa karibu na kabichi, broccoli, cauliflower, na haradali.

Rapeseed imekuwa ikilimwa huko Uropa na Asia kwa karne nyingi, na ushahidi wa matumizi yake kutoka kwa ustaarabu wa kale wa India na Wachina karibu 2000 BCE. Jina "rapeseed" linatokana na neno la Kilatini rapum, linalomaanisha turnip, kuonyesha uhusiano wake wa mimea na mboga za mizizi katika jenasi ya Brassica.

Wazalishaji wakubwa wa mafuta ya rapa ni pamoja na Kanada, Umoja wa Ulaya (hasa Ujerumani, Ufaransa, Poland, na Uingereza), Uchina, India, na Australia. Uzalishaji wa kila mwaka wa mafuta ya rapa unazidi tani milioni 27, na kuifanya kuwa mafuta ya mboga ya tatu yanayozalishwa zaidi duniani baada ya mawese na mafuta ya soya. Mbegu za rapa hustawi katika hali ya hewa ya baridi na misimu ya ukuaji wa baridi na mvua ya wastani.

Uzalishaji wa mafuta ya rapa huanza na uvunaji wa maganda yaliyokomaa, ambayo yana mbegu ndogo, nyeusi na maudhui ya mafuta ya takriban 40-44% - mojawapo ya juu zaidi kati ya mazao ya mbegu za mafuta. Baada ya kusafishwa na kuwekewa hali, mbegu hushinikizwa kimitambo (kubonyeza kwa mtoaji) na kisha kuchujwa kwa kutengenezea ili kuongeza mavuno ya mafuta. Mafuta ghafi yanayotokana na rapa husafishwa kwa njia ya kuondoa ganda, kugeuza, kupaka rangi, na kuondoa harufu ili kutoa mafuta ya manjano yaliyofifia, yenye ladha kidogo yanafaa kwa ajili ya utengenezaji na kupikia chakula.

Wakati muhimu katika historia ya mafuta ya rapa ulitokea katika miaka ya 1970 wakati wafugaji wa mimea wa Kanada walitengeneza aina ya mbegu za rapa zenye asidi ya erucic, zenye kiwango kidogo cha glucosinolate - zilizoitwa "canola" (Mafuta ya Kanada, Asidi ya Chini). Mafuta ya jadi ya rapa yalikuwa na asidi ya erucic 30-60%.

Aina za Canola zina chini ya 2% ya asidi ya eruciki na zimekuwa aina kuu ya mbegu za ubakaji katika masoko ya kimataifa ya chakula. Profaili ya asidi ya mafuta ya mafuta ya kanola / rapa inachukuliwa kuwa mojawapo ya uwiano wa lishe zaidi kati ya mafuta ya mboga: takriban 60-65% ya asidi ya oleic (omega-9), 18-21% asidi linoleic (omega-6), 9-11% alpha-linolenic asidi (omega-3).

Maudhui ya chini ya mafuta yaliyojaa (takriban 7%) ni ya chini zaidi ya mafuta yoyote ya kawaida ya kupikia.

Kihistoria, mafuta ya rapa yalitumiwa kimsingi kwa mafuta ya taa, vilainishi, na matumizi ya viwandani huko Uropa. Nchini India na Uchina, mafuta ya haradali na ya rapa yametumika katika kupikia kwa maelfu ya miaka. Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, mafuta ya rapa yalitumiwa kama mafuta ya injini ya baharini, na usumbufu wa usambazaji wa Asia wakati wa vita ulisababisha Kanada kupanua kilimo cha rapa. Ukuzaji wa aina za canola baada ya vita ulibadilisha mbegu za rapa kutoka kwa zao la viwandani kuwa mafuta ya chakula bora.

Katika tasnia ya chakula, mafuta ya rapa/canola ni mojawapo ya mafuta maarufu zaidi ya kupikia na kukaanga duniani kote, yanayothaminiwa kwa ladha yake isiyopendelea upande wowote, kiwango cha juu cha moshi (takriban nyuzi 230 za Selsiasi kwa viwango vilivyoboreshwa), wasifu bora wa lishe, na bei pinzani.

Inatumika sana katika kukaanga kibiashara, mavazi ya saladi, mayonesi, majarini, bidhaa za kuoka, na kama mafuta ya jumla ya utengenezaji wa chakula. Mafuta ya rapa yaliyogandamizwa, ambayo huhifadhi rangi yake ya asili ya dhahabu na ladha ya njugu kidogo, yamekuwa bidhaa ya kwanza katika masoko ya chakula ya ufundi ya Ulaya.

Mafuta ya rapa yana matumizi makubwa ya viwandani. Ni malisho ya msingi kwa ajili ya uzalishaji wa dizeli ya kibayolojia barani Ulaya, ikiwa na repeseed methyl ester (RME) inayokutana na vipimo vya EN 14214. Maagizo ya Umoja wa Ulaya ya nishati mbadala yamesababisha upanuzi mkubwa wa kilimo cha rapa kwa ajili ya dizeli ya mimea. Mafuta ya rapa pia hutumika katika vilainishi vya kibayolojia, vimiminika vya majimaji, vimiminika vya ufundi wa metali, na kama hifadhi ya msingi kwa matumizi ya ulainishaji ambayo ni nyeti kwa mazingira ambapo uharibifu wa kibiolojia unahitajika.

Maboresho ya kiwango cha chakula yanajumuisha uundaji wa aina za juu za oleic rapeseed/canola (HOLL - High Oleic, Low Linolenic) na uthabiti bora wa kukaanga, minyororo ya usambazaji isiyo na utambulisho wa GMO, mifumo ya uzalishaji wa kikaboni, na mbinu za kukandamiza baridi ambazo huhifadhi vioksidishaji asilia na misombo ya ladha.

Ukweli wa kuvutia kuhusu mbegu za rapa ni pamoja na: maua ya rapa hutokeza mashamba ya manjano yanayong'aa ambayo yanaonekana katika maeneo ya mashambani ya Kiingereza, Kifaransa na Ujerumani katika majira ya kuchipua; asali iliyobakwa ni mojawapo ya aina za asali za mwanzo kuvunwa kila mwaka; mmea wa rapa ni zao bora la mzunguko ambalo hukandamiza magonjwa yanayoenezwa na udongo na kuboresha muundo wa udongo; na unga wa rapa (mabaki ya protini nyingi baada ya uchimbaji wa mafuta) ina takriban 36-40% ya protini na ni kiungo muhimu cha chakula cha mifugo.

Ndiyo, Bio Green Wax Ltd hutoa mafuta ya rapa sifuri mara mbili (00) kutoka asili ya Uingereza na Umoja wa Ulaya ikijumuisha Ujerumani, Ufaransa, Poland na Uingereza. Aina sifuri mara mbili zina asidi ya erusiki chini ya 2% na viwango vya glucosinolate ndani ya mipaka ya udhibiti wa EU, na kuzifanya zifuate kikamilifu kwa utengenezaji wa chakula.

Ndiyo, mafuta yote ya rapa iliyosafishwa tunayotoa ni ya kiwango cha kanola na maudhui ya asidi ya erucic ya chini ya 2%, kama inavyotakiwa na kanuni za chakula za EU (EC No 1881/2006). Hii inaifanya kufaa kikamilifu kwa utengenezaji wa vyakula vyote, kukaanga, kuvaa, na matumizi ya upishi.

MOQ ya mafuta yaliyosafishwa kwa wingi kwa kawaida ni tanki moja la ISO au flexitank (takriban tani 20-24). Idadi ya ngoma na IBC zinapatikana kwa mahitaji madogo. Tafadhali wasiliana nasi ili kuthibitisha MOQ za sasa kulingana na mapendeleo yako ya asili na unakoenda.

Ndiyo, mafuta ya rapa yaliyoshinikizwa kwa baridi yanapatikana kwa watengenezaji wa bidhaa za chakula cha hali ya juu. Mafuta yanayogandamizwa na baridi huhifadhi rangi yake asili ya dhahabu, ladha ya kokwa na viwango vya juu vya tocopherol na phytosterols asilia - bora kwa mavazi ya saladi, marinades na bidhaa za mafuta ya kupikia.

Mafuta ya rapa iliyosafishwa yana takriban 62% oleic acid (C18:1), 20% linoleic acid (C18:2, omega-6), na 9-10% alpha-linolenic acid (C18:3, omega-3), na kuipa uwiano mzuri wa omega-6 hadi omega-3 wa takriban 2:1 uwiano wa mafuta ya mboga - moja ya uwiano wa mafuta ya mboga.

Ndiyo, mafuta ya rapa yaliyoidhinishwa na ISCC-EU yanapatikana kwa matumizi ya uchanganyaji wa dizeli ya mimea na nishati ya mimea inayohitaji kufuata RED II. Nyaraka za kukokotoa GHG na vyeti vya msururu wa ulinzi vinatolewa ili kusaidia uzingatiaji wa maagizo ya nishati mbadala.

Bei za mafuta yaliyopandwa zimeunganishwa na bidhaa za kimataifa na masoko ya baadaye ya EU. Tafadhali wasiliana na timu yetu ya biashara kwa bei ya sasa ya FOB Hamburg, FOB Rotterdam, au CIF kwa kiasi chako mahususi na kipindi cha uwasilishaji.

Ndiyo, mafuta ya juu ya oleic rapeseed (HORO) yenye maudhui ya asidi ya oleic ≥75% yanapatikana kwa kukaanga viwandani na huduma ya chakula. Uthabiti wake wa hali ya juu wa kioksidishaji huongeza muda wa kukaanga, hupunguza gharama za uendeshaji, na kusaidia uundaji wa bidhaa za vyakula vyenye lebo safi.

Ndiyo, mafuta yaliyosafishwa ya rapa hutumika katika uundaji wa vipodozi ikijumuisha krimu za ngozi, bidhaa za utunzaji wa nywele na mafuta ya mwili, kutokana na umbile lake jepesi, upatanifu wa ngozi na maudhui ya tocopherol. Inaweza kuoza kikamilifu na inazidi kupendelewa katika bidhaa asilia na endelevu za utunzaji wa kibinafsi.

Mafuta ya rapa hupatikana kutoka kwa visafishaji vilivyo na vyeti vya HACCP, ISO 22000 na Usalama wa Chakula wa BRC. Ubora wa mnyororo wa ugavi hukaguliwa ili kuhakikisha uthabiti katika makundi yote. Nakala za uthibitisho zinapatikana kwa ombi.

Ndiyo, mafuta ya rapa yaliyoidhinishwa na Red Tractor (asili ya Uingereza) yanapatikana kwa wanunuzi wanaohitaji viwango vya uzalishaji endelevu vya Uingereza. Sawa zilizoidhinishwa na RTRS zinapatikana pia. Tafadhali bainisha mahitaji yako ya uidhinishaji unapouliza.

Mafuta yaliyosafishwa ya mbegu za rapa huhifadhiwa kwa muda wa miezi 12-18 yakihifadhiwa kwenye matangi yaliyozibwa, yaliyofunikwa na nitrojeni mbali na mwanga, joto, na unyevu, kwa chini ya 20°C. Ufuatiliaji wa thamani wa peroksidi mara kwa mara unapendekezwa kwa uhifadhi wa wingi.

Ndiyo, ufuatiliaji kamili wa bechi kutoka asili hadi kuwasilishwa na Cheti cha Uchambuzi kinachothibitisha vigezo vyote muhimu vya ubora hutolewa kwa kila usafirishaji, kuwezesha wanunuzi kutimiza majukumu yao ya ufuatiliaji chini ya sheria ya chakula ya Umoja wa Ulaya na kanuni za utendaji za wauzaji reja reja.

Ndiyo, mafuta yote ya rapa tunayotoa ni ya daraja la sufuri mbili yenye maudhui ya glucosinolate ya ≤18 µmol/g kwenye mbegu - ndani ya mipaka ya udhibiti wa Umoja wa Ulaya. Mchakato wa kusafisha pia huondoa glucosinolates iliyobaki kutoka kwa mafuta, na kufanya bidhaa iliyosafishwa kuwa salama kwa chakula.

Ndiyo, mafuta yaliyosafishwa ya rapa yanapatikana katika madumu ya kiwango cha chakula cha lita 200 na IBC za lita 1,000 kwa watengenezaji wadogo ambao hawana hifadhi kubwa ya kioevu, yenye hati za ubora sawa na usafirishaji wa wingi.

Thamani ya iodini ya mafuta iliyosafishwa ya rapa kawaida ni kati ya 94-120 g I₂/100g. Mafuta ya juu ya oleic yana thamani ya chini ya iodini ya takriban 80-95, ikionyesha uthabiti wa juu wa oksidi. Thamani mahususi za kundi zimethibitishwa katika CoA.

Ndiyo, tunafanya kazi na washirika wa msururu wa ugavi ili kuhakikisha utii kamili wa EUDR (Udhibiti wa Ukataji Misitu wa EU) kwa mafuta ya kubakwa yanayopatikana au kuingizwa katika Umoja wa Ulaya. Timu yetu ya utiifu inaweza kutoa hati zinazofaa za uangalifu unaostahili kwa wanunuzi wa EU.

Ndiyo, mikataba ya bei isiyobadilika na mikataba ya usambazaji wa kiasi inapatikana kwa mafuta ya rapa, kutoa uhakika wa bei na usalama wa usambazaji kwa wanunuzi wenye mahitaji ya kawaida ya ununuzi. Wasiliana na timu yetu ya wafanyabiashara ili kujadili idadi, bei na muda wa mkataba.

Kwa maeneo ya Uingereza na Ulaya kutoka vyanzo vya asili ya Umoja wa Ulaya, nyakati za kuongoza kwa kawaida ni wiki 2-3. Kwa wateja wa India kutoka asili ya Ulaya au Bahari Nyeusi, takriban wiki 4-6 ikijumuisha usafiri wa baharini. Tafadhali wasiliana nasi kwa makadirio mahususi ya lengwa.

Ndiyo, uchanganyaji maalum wa mafuta ya rapa na mafuta ya alizeti, mawese, au mafuta mengine ya mboga unapatikana ili kukidhi wasifu mahususi wa asidi ya mafuta, sehemu za moshi au mahitaji ya utendaji. Tafadhali wasiliana na timu yetu ya kiufundi na vipimo lengwa vya mchanganyiko wako na maelezo ya programu.

Ndiyo. Bio Green Wax Ltd ni wasambazaji wanaoaminika duniani kote wa Mafuta ya Rapeseed, inayowasilisha kwa wateja katika mabara yote makubwa ikiwa ni pamoja na Ulaya, Asia, Amerika Kaskazini, Amerika Kusini, Afrika, Mashariki ya Kati, na Oceania. Tunasambaza kwa zaidi ya nchi 50 zilizo na mitandao ya vifaa iliyoanzishwa, kuhakikisha uwasilishaji kwa wakati na kwa gharama nafuu.

Usafirishaji wote unatii viwango vya biashara vya kimataifa, na tunashikilia vyeti ikijumuisha RSPO SG, ISO 9001 na HACCP ili kukidhi mahitaji ya udhibiti wa soko lolote lengwa. Iwe unahitaji kiasi kikubwa kwa ajili ya utengenezaji wa viwandani au kiasi kidogo zaidi kwa matumizi maalum, Bio Green Wax huhakikisha usambazaji wa kuaminika, duniani kote wa Mafuta ya Rapeseed ya ubora wa juu.