น้ำมันเรพซีด — Frequently Asked Questions

น้ำมันเรพซีด (หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำมันคาโนลาในรูปแบบกรดอีรูซิกต่ำ) เป็นน้ำมันพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งสกัดจากเมล็ดของพืชเรพซีด Brassica napus ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae (มัสตาร์ด/กะหล่ำปลี) พืชชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และมัสตาร์ด เรพซีดได้รับการปลูกฝังในยุโรปและเอเชียมานานหลายศตวรรษ โดยมีหลักฐานว่ามีการใช้เรพซีดตั้งแต่สมัยอารยธรรมอินเดียและจีนโบราณประมาณ 2,000 ปีก่อนคริสตศักราช ชื่อ "เรพซีด" มาจากคำภาษาละติน rapum ซึ่งหมายถึงหัวผักกาด ซึ่งสะท้อนถึงความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์ของมันกับรากผักในสกุล Brassica

ผู้ผลิตน้ำมันเรพซีดรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ แคนาดา สหภาพยุโรป (โดยเฉพาะเยอรมนี ฝรั่งเศส โปแลนด์ และสหราชอาณาจักร) จีน อินเดีย และออสเตรเลีย การผลิตน้ำมันเรพซีดทั่วโลกต่อปีเกิน 27 ล้านเมตริกตัน ทำให้เป็นน้ำมันพืชที่ผลิตมากเป็นอันดับสามของโลก รองจากน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง เรพซีดเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศเขตอบอุ่น โดยมีฤดูปลูกที่เย็นสบายและมีฝนตกปานกลาง

การผลิตน้ำมันเรพซีดเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวฝักเรพซีดที่โตเต็มที่ ซึ่งมีเมล็ดสีเข้มขนาดเล็กซึ่งมีปริมาณน้ำมันประมาณ 40-44% ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำมันที่สูงที่สุดในบรรดาพืชเมล็ดพืชน้ำมัน หลังจากทำความสะอาดและปรับสภาพแล้ว เมล็ดพืชจะถูกกดด้วยกลไก (การกดแบบไล่ออก) จากนั้นจึงมักจะนำไปสกัดด้วยตัวทำละลายเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำมันให้สูงสุด น้ำมันเรพซีดดิบที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการลอกกาว การทำให้เป็นกลาง การฟอกสี และการกำจัดกลิ่น เพื่อให้ได้น้ำมันที่มีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นอ่อนๆ เหมาะสำหรับการผลิตอาหารและการปรุงอาหาร

ช่วงเวลาสำคัญในประวัติศาสตร์น้ำมันเรพซีดเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1970 เมื่อนักปรับปรุงพันธุ์พืชชาวแคนาดาพัฒนาพันธุ์เรพซีดที่มีกรดอีรูซิกต่ำ และมีกลูโคซิโนเลตต่ำ โดยมีตราสินค้าว่า "คาโนลา" (น้ำมันแคนาดา กรดต่ำ) น้ำมันเรพซีดแบบดั้งเดิมมีกรดอีรูซิก 30-60% พันธุ์คาโนลามีกรดอีรูซิกน้อยกว่า 2% และกลายเป็นเรพซีดประเภทที่โดดเด่นในตลาดอาหารทั่วโลก กรดไขมันของน้ำมันคาโนลา/เรพซีดถือเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีความสมดุลทางโภชนาการมากที่สุด: กรดโอเลอิกประมาณ 60-65% (โอเมก้า 9), กรดไลโนเลอิก 18-21% (โอเมก้า 6), กรดอัลฟาไลโนเลนิก 9-11% (โอเมก้า 3) ปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ (ประมาณ 7%) ถือว่าต่ำที่สุดในบรรดาน้ำมันปรุงอาหารทั่วไป

ในอดีต น้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้เป็นหลักสำหรับน้ำมันตะเกียง น้ำมันหล่อลื่น และการใช้งานทางอุตสาหกรรมในยุโรป ในอินเดียและจีน น้ำมันมัสตาร์ดและเรพซีดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานนับพันปี ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 น้ำมันเรพซีดถูกใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นเครื่องยนต์ทางทะเล และการหยุดชะงักของอุปทานในเอเชียในช่วงสงครามทำให้แคนาดาขยายการเพาะปลูกเรพซีดอย่างมาก การพัฒนาพันธุ์คาโนลาหลังสงครามเปลี่ยนเรพซีดจากพืชอุตสาหกรรมให้เป็นน้ำมันอาหารคุณภาพสูง

ในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำมันเรพซีด/คาโนลาเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารและทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นกลาง มีจุดเกิดควันสูง (ประมาณ 230 องศาเซลเซียสสำหรับเกรดกลั่น) คุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม และราคาที่แข่งขันได้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอดเชิงพาณิชย์ น้ำสลัด มายองเนส มาการีน ขนมอบ และเป็นน้ำมันที่ใช้ในการผลิตอาหารทั่วไป น้ำมันเรพซีดสกัดเย็นซึ่งยังคงสีทองตามธรรมชาติและรสชาติถั่วเล็กน้อย ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมในตลาดอาหารช่างฝีมือของยุโรป

น้ำมันเรพซีดมีการใช้งานทางอุตสาหกรรมที่สำคัญ เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตไบโอดีเซลในยุโรป โดยมีเรพซีดเมทิลเอสเตอร์ (RME) เป็นไปตามข้อกำหนด EN 14214 คำสั่งด้านพลังงานหมุนเวียนของสหภาพยุโรปได้ผลักดันให้เกิดการขยายตัวอย่างมากของการเพาะปลูกเรพซีดสำหรับไบโอดีเซล น้ำมันเรพซีดยังใช้ในน้ำมันหล่อลื่นชีวภาพ น้ำมันไฮดรอลิก น้ำมันสำหรับงานโลหะ และเป็นน้ำมันพื้นฐานสำหรับการหล่อลื่นที่มีความอ่อนไหวต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งจำเป็นต้องมีความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ

การปรับปรุงเกรดอาหาร ได้แก่ การพัฒนาพันธุ์เรพซีด/คาโนลาโอเลอิกสูง (HOLL — โอเลอิกสูง ไลโนเลนิกต่ำ) พร้อมความเสถียรในการทอดที่ดีขึ้น ห่วงโซ่อุปทานที่รักษาเอกลักษณ์ของสารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ระบบการผลิตแบบออร์แกนิก และเทคนิคการสกัดเย็นที่รักษาสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและสารประกอบรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรพซีดได้แก่: ดอกเรพซีดจะผลิตทุ่งสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่เห็นได้ทั่วไปในชนบทของอังกฤษ ฝรั่งเศส และเยอรมันในฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้งเรพซีดเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่เก่าแก่ที่สุดที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละปี ต้นเรพซีดเป็นพืชหมุนเวียนที่ดีเยี่ยมซึ่งยับยั้งโรคที่เกิดจากดินและปรับปรุงโครงสร้างของดิน และเมล็ดเรพซีด (สารตกค้างที่อุดมด้วยโปรตีนหลังจากการสกัดน้ำมัน) มีโปรตีนประมาณ 36-40% และเป็นส่วนผสมอาหารสัตว์ที่มีคุณค่า

ใช่ Bio Green Wax Ltd จำหน่ายน้ำมันเรพซีดสองเท่า (00) จากแหล่งกำเนิดในสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรป รวมถึงเยอรมนี ฝรั่งเศส โปแลนด์ และสหราชอาณาจักร พันธุ์ Double Zero มีกรดอีรูซิก <2% และระดับกลูโคซิโนเลตภายในขีดจำกัดด้านกฎระเบียบของสหภาพยุโรป ทำให้เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการผลิตอาหารโดยสมบูรณ์

ใช่ น้ำมันเรพซีดกลั่นทั้งหมดที่เราจัดหาเป็นเกรดคาโนลาที่มีกรดอีรูซิกน้อยกว่า 2% ตามที่กำหนดในกฎระเบียบด้านอาหารของสหภาพยุโรป (หมายเลข EC 1881/2006) ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตอาหาร การทอด การปรุงแต่ง และการใช้งานด้านอาหารทุกประเภท

โดยทั่วไปปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำมันเรพซีดกลั่นจำนวนมากคือถัง ISO หรือเฟล็กแทนก์หนึ่งถัง (ประมาณ 20–24 เมตริกตัน) ปริมาณถังและ IBC มีให้สำหรับความต้องการที่น้อยกว่า โปรดติดต่อเราเพื่อยืนยันขั้นต่ำในปัจจุบันโดยอิงจากการตั้งค่าต้นทางและปลายทางของคุณ

ใช่ น้ำมันเรพซีดสกัดเย็นมีจำหน่ายสำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารระดับพรีเมียม น้ำมันสกัดเย็นยังคงรักษาสีทองตามธรรมชาติ กลิ่นถั่วอ่อนๆ และระดับโทโคฟีรอลและไฟโตสเตอรอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในระดับที่สูงขึ้น เหมาะสำหรับน้ำสลัด น้ำหมัก และผลิตภัณฑ์น้ำมันปรุงอาหารระดับพรีเมียม

น้ำมันเรพซีดบริสุทธิ์ประกอบด้วยกรดโอเลอิกประมาณ 62% (C18:1), กรดไลโนเลอิก 20% (C18:2, โอเมก้า-6) และกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก 9-10% (C18:3, โอเมก้า-3) ทำให้มีอัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่ดีที่ประมาณ 2:1 ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชกระแสหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

ใช่ น้ำมันเรพซีดที่ได้รับการรับรอง ISCC-EU มีจำหน่ายสำหรับการใช้งานผสมไบโอดีเซลและเชื้อเพลิงชีวภาพที่ต้องการการปฏิบัติตามข้อกำหนด RED II เอกสารการคำนวณ GHG และใบรับรองห่วงโซ่การคุ้มครองจัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนการปฏิบัติตามคำสั่งด้านพลังงานหมุนเวียน

ราคาน้ำมันเรพซีดเชื่อมโยงกับสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วโลกและตลาดฟิวเจอร์สของสหภาพยุโรป โปรดติดต่อทีมซื้อขายของเราสำหรับราคา FOB Hamburg, FOB Rotterdam หรือ CIF ปัจจุบันสำหรับปริมาณและระยะเวลาการจัดส่งเฉพาะของคุณ

ใช่ น้ำมันเรพซีดโอเลอิกสูง (HORO) ที่มีปริมาณกรดโอเลอิก ≥75% สามารถใช้ได้สำหรับการทอดทางอุตสาหกรรมและบริการอาหาร ความคงตัวต่อออกซิเดชั่นที่เหนือกว่าช่วยยืดอายุการทอด ลดต้นทุนการดำเนินงาน และสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฉลากสะอาด

ใช่ น้ำมันเรพซีดบริสุทธิ์ถูกนำมาใช้ในสูตรเครื่องสำอาง รวมถึงครีมบำรุงผิว ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และน้ำมันสำหรับผิวกาย เนื่องจากมีเนื้อบางเบา เข้ากันได้กับผิวหนัง และมีปริมาณโทโคฟีรอล สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์และเป็นที่ต้องการมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่เป็นธรรมชาติและยั่งยืน

น้ำมันเรพซีดได้มาจากโรงกลั่นที่ได้รับการรับรอง HACCP, ISO 22000 และ BRC Food Safety คุณภาพของห่วงโซ่อุปทานได้รับการตรวจสอบเพื่อให้มั่นใจว่ามีความสม่ำเสมอในทุกชุดงาน สามารถขอสำเนาใบรับรองได้ตามคำขอ

ใช่ น้ำมันเรพซีดที่ได้รับการรับรองจาก Red Tractor (ต้นกำเนิดจากสหราชอาณาจักร) มีวางจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการมาตรฐานการผลิตที่ยั่งยืนของสหราชอาณาจักร นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เทียบเท่าที่ได้รับการรับรอง RTRS อีกด้วย โปรดระบุข้อกำหนดการรับรองของคุณเมื่อสอบถาม

น้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นมีอายุการเก็บรักษา 12–18 เดือน เมื่อเก็บไว้ในถังที่ปิดสนิทและคลุมด้วยไนโตรเจน โดยให้ห่างจากแสง ความร้อน และความชื้น ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20°C แนะนำให้ตรวจสอบค่าเปอร์ออกไซด์เป็นประจำสำหรับการจัดเก็บจำนวนมาก

ใช่ การจัดส่งทุกครั้งจะได้รับใบรับรองการวิเคราะห์ที่ยืนยันพารามิเตอร์คุณภาพที่สำคัญทั้งหมดตั้งแต่ต้นทางจนถึงการจัดส่ง ช่วยให้ผู้ซื้อสามารถปฏิบัติตามพันธกรณีในการตรวจสอบย้อนกลับของตนเองภายใต้กฎหมายอาหารของสหภาพยุโรปและหลักปฏิบัติของผู้ค้าปลีก

ใช่ น้ำมันเรพซีดทั้งหมดที่เราจัดหาเป็นเกรดศูนย์สองเท่าโดยมีปริมาณกลูโคซิโนเลต ≤18 µmol/g ในเมล็ด ซึ่งอยู่ภายในขีดจำกัดด้านกฎระเบียบของสหภาพยุโรป กระบวนการกลั่นยังกำจัดกลูโคซิโนเลตที่ตกค้างออกจากน้ำมัน ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นนั้นปลอดภัยต่ออาหารได้อย่างสมบูรณ์

ใช่ น้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นมีจำหน่ายในถังบรรจุอาหารขนาด 200 ลิตร และ IBC ขนาด 1,000 ลิตรสำหรับผู้ผลิตรายย่อยที่ไม่มีการจัดเก็บของเหลวจำนวนมาก โดยมีเอกสารคุณภาพเดียวกันกับการจัดส่งจำนวนมาก

โดยทั่วไปค่าไอโอดีนของน้ำมันเรพซีดกลั่นจะอยู่ระหว่าง 94–120 g I₂/100g น้ำมันเรพซีดโอเลอิกสูงมีค่าไอโอดีนต่ำกว่าประมาณ 80–95 ซึ่งบ่งชี้ถึงความเสถียรต่อออกซิเดชันที่สูงขึ้น ค่าเฉพาะชุดได้รับการยืนยันใน CoA

ใช่ เราทำงานร่วมกับพันธมิตรด้านซัพพลายเชนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันเรพซีดที่มาจากหรือนำเข้าในสหภาพยุโรปเป็นไปตามข้อกำหนด EUDR (กฎระเบียบการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป) อย่างครบถ้วน ทีมปฏิบัติตามกฎระเบียบของเราสามารถจัดเตรียมเอกสารการตรวจสอบสถานะที่เกี่ยวข้องสำหรับผู้ซื้อในสหภาพยุโรปได้

ใช่ สัญญาซื้อขายล่วงหน้าราคาคงที่และข้อตกลงการจัดหาปริมาณมีไว้สำหรับน้ำมันเรพซีด โดยให้ความแน่นอนด้านราคาและความมั่นคงในการจัดหาสำหรับผู้ซื้อที่มีความต้องการจัดซื้อตามปกติ ติดต่อทีมการซื้อขายของเราเพื่อหารือเกี่ยวกับปริมาณ ราคา และระยะเวลาของสัญญา

สำหรับจุดหมายปลายทางในสหราชอาณาจักรและยุโรปจากแหล่งที่มาในสหภาพยุโรป โดยทั่วไประยะเวลารอคอยสินค้าจะอยู่ที่ 2-3 สัปดาห์ สำหรับลูกค้าชาวอินเดียที่มาจากยุโรปหรือทะเลดำ ประมาณ 4-6 สัปดาห์รวมการขนส่งทางทะเล โปรดติดต่อเราเพื่อสอบถามราคาโดยประมาณเฉพาะจุดหมายปลายทาง

ใช่ การผสมน้ำมันเรพซีดกับน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันพืชอื่นๆ แบบกำหนดเองนั้นสามารถทำได้เพื่อให้ตรงตามรูปแบบกรดไขมัน จุดเกิดควัน หรือข้อกำหนดด้านการทำงานเฉพาะ โปรดติดต่อทีมเทคนิคของเราเพื่อแจ้งข้อกำหนดการผสมเป้าหมายและรายละเอียดการใช้งาน

ใช่.