น้ำมันถั่วเหลือง — Frequently Asked Questions

น้ำมันถั่วเหลือง (หรือเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันถั่วเหลือง) เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก โดยสกัดจากเมล็ดของต้นถั่วเหลือง Glycine max ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วในตระกูล Fabaceae ถั่วเหลืองมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก โดยมีหลักฐานการเพาะปลูกในประเทศจีนย้อนหลังไปกว่า 5,000 ปี พืชชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในห้าธัญพืชศักดิ์สิทธิ์ (wu gu) ในการเกษตรกรรมของจีนโบราณ ควบคู่ไปกับข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และลูกเดือย ชื่อวิทยาศาสตร์ Glycine max ก่อตั้งโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดน Carl Linnaeus โดย Glycine มาจากภาษากรีก glykys (หวาน)

ขณะนี้ถั่วเหลืองมีการเพาะปลูกในทุกทวีปยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกา โดยผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือบราซิล สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา จีน และอินเดีย การผลิตถั่วเหลืองทั่วโลกเกินกว่า 370 ล้านเมตริกตันต่อปี โดยมีการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองประมาณ 28 ล้านตันต่อปี ทำให้เป็นน้ำมันพืชที่ผลิตมากเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำมันปาล์ม ถั่วเหลืองเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศอบอุ่น โดยมีฤดูร้อนที่อบอุ่น มีปริมาณน้ำฝนที่เพียงพอ และดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี

การผลิตน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มต้นจากการเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองสุกซึ่งมีน้ำมันประมาณ 18-20% โดยน้ำหนัก หลังจากทำความสะอาดและปรับสภาพแล้ว เมล็ดกาแฟจะแตก ปอกเปลือกออก และสะเก็ดเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสำหรับการสกัดน้ำมัน วิธีการสกัดหลักคือการสกัดด้วยตัวทำละลายโดยใช้เฮกเซนเกรดอาหาร ซึ่งสามารถขจัดน้ำมันออกจากถั่วเหลืองที่สะเก็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำมันถั่วเหลืองดิบที่ได้จะผ่านการลอกกาว (เพื่อกำจัดฟอสโฟลิพิดหรือเลซิติน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมที่มีคุณค่า) การทำให้เป็นกลาง การฟอกสี และการกำจัดกลิ่นเพื่อผลิตน้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์อย่างเต็มที่ กากถั่วเหลืองสกัดไขมันซึ่งมีโปรตีนประมาณ 44-48% เป็นแหล่งโปรตีนอาหารสัตว์ที่สำคัญที่สุดในโลก

น้ำมันถั่วเหลืองมีลักษณะของกรดไขมันที่โดดเด่น โดยมีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ได้แก่ กรดไลโนเลอิกประมาณ 51-54% (โอเมก้า 6), กรดอัลฟาไลโนเลนิก 7-10% (โอเมก้า 3), กรดโอเลอิก 22-25%, กรดปาลมิติก 10-12% และกรดสเตียริก 4-5% องค์ประกอบนี้ทำให้น้ำมันถั่วเหลืองมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม โดยเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชทั่วไปไม่กี่ชนิดที่ให้กรดไขมันจำเป็นทั้งโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก

ในอดีต ถั่วเหลืองได้รับการปลูกฝังเป็นหลักสำหรับปริมาณโปรตีนในอาหารเอเชียตะวันออก ซึ่งใช้ในการผลิตเต้าหู้ ซีอิ๊ว เทมเป้ มิโซะ และนมถั่วเหลือง การสกัดน้ำมันถั่วเหลืองขนาดใหญ่เริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 20 ครั้งแรกในแมนจูเรีย (จีนตะวันออกเฉียงเหนือ) และต่อมาในสหรัฐอเมริกา ซึ่งการเพาะปลูกถั่วเหลืองขยายตัวอย่างมากในระหว่างและหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงทศวรรษที่ 1960 น้ำมันถั่วเหลืองได้กลายเป็นน้ำมันพืชที่มีบทบาทสำคัญในแหล่งอาหารของอเมริกา

ในอุตสาหกรรมอาหาร น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการผสมน้ำมันปรุงอาหาร น้ำสลัด มายองเนส มาการีน เนยขาว ขนมอบ การทอดอาหารขบเคี้ยว และเป็นส่วนผสมในการผลิตอาหารอเนกประสงค์ ถั่วเหลืองพันธุ์โอเลอิกสูงและผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วเหลืองที่น่าสนใจทำให้มีความคงตัวที่ดีขึ้นโดยไม่เกิดไขมันทรานส์

น้ำมันถั่วเหลืองยังมีการใช้งานทางอุตสาหกรรมที่สำคัญอีกด้วย เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตไบโอดีเซล - ถั่วเหลืองเมทิลเอสเตอร์ (SME) เป็นเชื้อเพลิงไบโอดีเซลหลักในสหรัฐอเมริกาและบราซิล น้ำมันถั่วเหลืองใช้ในการผลิตหมึกพิมพ์ (หมึกถั่วเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายในหนังสือพิมพ์และการพิมพ์เชิงพาณิชย์) สีและสารเคลือบ พลาสติไซเซอร์ กาว น้ำมันไฮดรอลิก และโพลีเมอร์จากชีวภาพ น้ำมันถั่วเหลืองอิพอกซิไดซ์ (ESBO) เป็นสารพลาสติไซเซอร์และสารเพิ่มความคงตัวที่สำคัญในการผลิตพีวีซี

เลซิตินจากถั่วเหลืองสกัดระหว่างขั้นตอนการลอกกาวของการกลั่นน้ำมัน เป็นหนึ่งในอิมัลซิไฟเออร์อาหารที่สำคัญที่สุดทั่วโลก ใช้ในช็อกโกแลต ขนมอบ อาหารสำเร็จรูป นมผงสำหรับทารก และการประยุกต์ใช้ในอาหารแปรรูปมากมาย นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในงานด้านเภสัชกรรมและอุตสาหกรรม

การปรับปรุงคุณภาพอาหาร ได้แก่ การพัฒนาพันธุ์ถั่วเหลืองที่มีไลโนเลนิกต่ำซึ่งปรับปรุงเสถียรภาพของน้ำมันโดยไม่ต้องเติมไฮโดรเจน ห่วงโซ่อุปทานที่รักษาเอกลักษณ์ของที่ไม่ใช่ GMO สำหรับตลาดที่ต้องการการรับรองที่ไม่ใช่ GMO และการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองอินทรีย์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น เทคนิคการกลั่นสมัยใหม่ยังช่วยลดการก่อตัวของสารปนเปื้อนที่เกิดจากกระบวนการ และปรับปรุงคุณภาพโดยรวมและความสม่ำเสมอของน้ำมันถั่วเหลืองกลั่น

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำมันถั่วเหลือง ได้แก่ ถั่วเหลืองเป็นเมล็ดพืชน้ำมันที่สำคัญที่สุดในโลกเมื่อพิจารณาจากปริมาณการผลิต หมึกถั่วเหลืองได้รับการพัฒนาครั้งแรกในปี 1970 เพื่อเป็นทางเลือกแทนหมึกจากปิโตรเลียม กากถั่วเหลืองให้โปรตีนป่นประมาณ 70% ของโลกสำหรับอาหารสัตว์ เฮนรี ฟอร์ดเป็นผู้แสดงการใช้ถั่วเหลืองในอุตสาหกรรมในยุคแรกๆ โดยนำพลาสติกจากถั่วเหลืองมาผสมผสานกับชิ้นส่วนรถยนต์ในทศวรรษที่ 1940 และถั่วเหลืองช่วยตรึงไนโตรเจนในชั้นบรรยากาศผ่านแบคทีเรียที่ปมราก ช่วยลดความต้องการปุ๋ยและเป็นประโยชน์ต่อพืชผลในระบบหมุนเวียน

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองปลอดจีเอ็มโอและรักษาเอกลักษณ์ (IP) มีจำหน่ายพร้อมความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของห่วงโซ่อุปทานเต็มรูปแบบ น้ำมันถั่วเหลือง IP ผลิตจากถั่วเหลืองที่ไม่ใช่ GMO ที่ผ่านการตรวจสอบ โดยมีเอกสารการรับรองที่เกี่ยวข้องและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างที่ไม่ใช่ GMO

โดยทั่วไปปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำมันถั่วเหลืองกลั่นจำนวนมากคือถัง ISO หนึ่งถังหรือโหลดแบบยืดหยุ่น (ประมาณ 20–24 เมตริกตัน) มีถังขนาดเล็กหรือ IBC ให้เลือก โปรดติดต่อทีมงานของเราเพื่อยืนยันขั้นต่ำในปัจจุบันสำหรับต้นกำเนิดและปลายทางการจัดส่งของคุณ

น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์ของเราเป็นไปตามข้อกำหนดมาตรฐาน: FFA ≤0.1% ค่าเปอร์ออกไซด์ ≤10 meq/kg และฟอสฟอรัส ≤5 ppm สำหรับเกรดที่ผ่านกระบวนการฤดูหนาวหรือที่ผ่านการกลั่นอย่างสมบูรณ์ ปริมาณฟอสฟอรัสจะต่ำกว่า ค่าเฉพาะชุดได้รับการยืนยันใน CoA

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองลอกกาวดิบ (CDSO) มีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อที่มีกำลังการกลั่นภายในบริษัท โดยทั่วไป CDSO จะจัดส่งจากต้นทางในอเมริกาใต้ (บราซิล อาร์เจนตินา) โปรดติดต่อเราเพื่อแจ้งสถานที่ตั้งโรงกลั่นและข้อกำหนดปริมาณของคุณ

น้ำมันถั่วเหลืองที่ได้รับการรับรอง ISCC-EU มีจำหน่ายสำหรับการใช้งานเชื้อเพลิงชีวภาพและไบโอดีเซลที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด RED II เอกสารการคำนวณ GHG และใบรับรองห่วงโซ่การควบคุมดูแลจะมีให้กับแต่ละชุดที่ได้รับการรับรอง

ราคาน้ำมันถั่วเหลืองมีความเชื่อมโยงกับตลาดและมีความผันผวนทุกวัน โปรดติดต่อแผนกซื้อขายของเราสำหรับราคา FOB Santos, FOB Rosario หรือ FOB US Gulf ปัจจุบันสำหรับปริมาณและระยะเวลาการส่งมอบที่คุณต้องการ

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์สำหรับการใช้งานที่สัมผัสกับอาหารเป็นไปตามกฎระเบียบเกี่ยวกับวัสดุที่สัมผัสกับอาหารของสหภาพยุโรป สามารถขอเอกสารที่ยืนยันการปฏิบัติตามกฎระเบียบ EU 10/2011 เกี่ยวกับวัสดุสัมผัสอาหารที่เป็นพลาสติกได้

น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกประมาณ 53% (โอเมก้า-6), กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (โอเมก้า-3) 7-8%, กรดโอเลอิก 22% (C18:1), กรดปาล์มมิติก 11% (C16:0) และกรดสเตียริก 4% (C18:0) ทำให้เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชไม่กี่ชนิดที่มีปริมาณโอเมก้า 3 ที่มีความหมายสำหรับการติดฉลากโภชนาการ

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์และอนุพันธ์ของน้ำมันนั้นใช้ในหมึกพิมพ์ชีวภาพ น้ำมันหล่อลื่นอุตสาหกรรม และการใช้งานด้านโอลีโอเคมี ปริมาณกรดไลโนเลอิกสูงทำให้เป็นน้ำมันทำปฏิกิริยาแห้งที่เหมาะสำหรับสูตรหมึก โปรดติดต่อเราเพื่อแจ้งข้อกำหนดการใช้งานทางอุตสาหกรรมของคุณ

น้ำมันถั่วเหลืองของเราได้มาจากโรงกลั่นที่ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ได้แก่ HACCP, ISO 22000 และ BRC Food Safety มีเอกสารรับรองตามคำขอ

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองจำนวนมากมีจำหน่ายในเฟล็กแทนก์เกรดอาหาร (16,000–24,000 ลิตร) ถัง ISO และภาชนะของเหลวขนาดใหญ่สำหรับปริมาณมาก รูปแบบการขนส่งที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปริมาณการสั่งซื้อและโครงสร้างพื้นฐานของพอร์ตปลายทาง

น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์มีจุดเกิดควันประมาณ 230°C เหมาะสำหรับปรุงอาหารและทอด ปริมาณไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ค่อนข้างสูงหมายความว่ามีความเสถียรในการออกซิเดชันน้อยกว่าน้ำมันโอเลอิกสูง สำหรับการทอดในอุตสาหกรรมที่ยาวนานโดยไม่ต้องมีการบำบัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจนอย่างเต็มที่ (ไขมันทรานส์เป็นศูนย์) มีจำหน่ายสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม และสามารถนำไปสนใจกับน้ำมันเหลวเพื่อผลิตมาการีนและเนยขาวด้วยโปรไฟล์ SFC ที่ต้องการ การเติมไฮโดรเจนบางส่วน (การสร้างไขมันทรานส์) ไม่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์อีกต่อไปเนื่องจากข้อจำกัดด้านกฎระเบียบ

เรามีแพ็คเกจเอกสารฉบับสมบูรณ์ซึ่งรวมถึงใบรับรองการวิเคราะห์ ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า ใบรับรองสุขภาพ ใบรับรองสุขอนามัยพืช ใบตราส่ง รายการบรรจุภัณฑ์ และใบกำกับสินค้าเชิงพาณิชย์ สำหรับอินเดีย จะมีเอกสารประกอบที่สนับสนุนข้อกำหนด FSSAI รวมอยู่ด้วย

ใช่ มีน้ำมันถั่วเหลืองออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA NOP จากห่วงโซ่อุปทานออร์แกนิกที่เก็บรักษาเอกลักษณ์ไว้ เอกสารการรับรองออร์แกนิกและใบรับรองธุรกรรมมีไว้เพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

น้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 12 เดือนภายใต้สภาวะการจัดเก็บปริมาณมากมาตรฐาน (ถังปิดผนึก ต่ำกว่า 25°C ห่างจากสภาวะแสงและออกซิไดซ์) แนะนำให้ใช้การบำบัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและการตรวจสอบค่าเปอร์ออกไซด์อย่างสม่ำเสมอสำหรับน้ำมันที่เก็บไว้จำนวนมาก

ใช่ น้ำมันถั่วเหลืองเกรดอาหารสัตว์มีจำหน่ายสำหรับอาหารสัตว์ อาหารเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และโภชนาการสัตว์ปีก น้ำมันเกรดฟีดอาจมีปริมาณ FFA สูงกว่าเกรดอาหารเล็กน้อย และมีราคาตามนั้น โปรดระบุการใช้งานที่คุณต้องการและมาตรฐานคุณภาพที่เกี่ยวข้องเมื่อสอบถาม

โดยทั่วไปน้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์จะแสดงสี Lovibond ≤3.0สีแดงในเซลล์ขนาด 5¼ นิ้ว โดยมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน ค่าสีเฉพาะชุดมีระบุไว้ในใบรับรองการวิเคราะห์

ได้ สามารถจัดเรียงเลซิตินจากถั่วเหลืองในรูปแบบของเหลว ขจัดน้ำมัน และเป็นเม็ดควบคู่ไปกับคำสั่งซื้อน้ำมันถั่วเหลืองจำนวนมากได้ โปรดติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับข้อกำหนดเกรดเลซิตินและปริมาณการจัดหา

เงื่อนไขการชำระเงินรวมถึง LC ที่เห็น, TT โดยมีการตกลงล่วงหน้าหรือการจัดการด้านเครดิต และเปิดบัญชีสำหรับผู้ซื้อที่จัดตั้งขึ้น การจัดส่ง CIF ไปยังท่าเรือหลักในเอเชียและแอฟริกาเป็นมาตรฐาน การกำหนดราคาต้นกำเนิด FOB ก็มีให้เช่นกัน โปรดติดต่อทีมงานของเราสำหรับรายละเอียดราคาและการจัดส่งที่เฉพาะเจาะจง

ใช่.