น้ำมันถั่วเหลือง

ข้อมูลจำเพาะ

น้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งสกัดจากเมล็ดถั่วเหลือง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Glycine max) เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดทั่วโลก สกัดโดยการบีบและใช้ตัวทำละลาย แล้วนำไปกลั่นเพื่อให้บริสุทธิ์ โดยธรรมชาติแล้วอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 3 และวิตามินอี ซึ่งสนับสนุนสุขภาพหัวใจและสุขภาพโดยรวม น้ำมันถั่วเหลืองครอบคลุมเกือบ 30% ของตลาดน้ำมันบริโภคทั่วโลก เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ทอด อบ และน้ำสลัด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารแปรรูป มาการีน และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เช่น ไบโอดีเซล หมึก และสารหล่อลื่น น้ำมันถั่วเหลืองถูกใช้ครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว และเริ่มมีการค้าในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 จนกลายเป็นสิ่งจำเป็นระดับโลกด้วยความอเนกประสงค์ รสชาติที่เป็นกลาง และคุณค่าทางโภชนาการ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: น้ำมันถั่วเหลืองเป็นแหล่งหลักของไบโอดีเซลในหลายประเทศ ทำให้มีความสำคัญทั้งในห้องครัวและโซลูชันพลังงานสะอาด