パーム核油

この製品について

パーム核油は、アブラヤシ果実 (Elaeis guineensis) の種子に由来し、核を圧搾して精製することによって抽出されます。飽和度が高く、ラウリン酸と中鎖トリグリセリドが豊富に含まれており、ハリと安定性を与えます。食用油市場の約 3 ～ 4% を占め、菓子、焼き菓子、マーガリン、石鹸、洗剤、界面活性剤などの工業製品に広く使用されています。パーム核油は、19 世紀に西アフリカと東南アジアで初めて商業化されました。興味深い事実: パーム核油はその鋭い融解特性により、チョコレート製造においてココアバターの費用対効果の高い代替品となります。