Olej palmowy
O tym produkcie
Olej palmowy otrzymywany z owoców palmy oleistej (nazwa naukowa: Elaeis guineensis) jest jednym z najczęściej stosowanych na świecie olejów jadalnych. Ekstrahowany poprzez tłoczenie i rafinację daje wszechstronny, stabilny olej bogaty w tokotrienole (forma witaminy E), karotenoidy oraz zrównoważone tłuszcze nasycone i nienasycone, które dostarczają energii i wspomagają odżywianie. Stanowiąc ponad 35% światowego rynku olejów jadalnych, olej palmowy jest kamieniem węgielnym nowoczesnej produkcji żywności – stosowanym do gotowania, smażenia i pieczenia, a także w pakowanej żywności, wyrobach cukierniczych i margarynie. Poza kuchnią odgrywa istotną rolę w kosmetykach, mydłach, detergentach, farmaceutykach i biopaliwach. Olej palmowy, uprawiany po raz pierwszy w Afryce Zachodniej i wprowadzony do Azji Południowo-Wschodniej w XIX wieku, stał się powszechnym produktem na całym świecie dzięki wysokim plonom, wszechstronności i długiemu okresowi przydatności do spożycia. Ciekawostka: olej palmowy ma naturalnie czerwonawy kolor ze względu na zawartość beta-karotenu, choć wersje rafinowane są klarowne i neutralne w smaku.
