Olej palmowy

Specyfikacje

Olej palmowy, pozyskiwany z owoców olejowca gwinejskiego (nazwa naukowa: Elaeis guineensis), jest jednym z najpowszechniej używanych olejów jadalnych na świecie. Ekstrahowany poprzez tłoczenie i rafinację, daje wszechstronny, stabilny olej bogaty w tokotrienole (forma witaminy E), karotenoidy oraz zrównoważone nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, które dostarczają energii i wspierają odżywianie. Stanowiąc ponad 35% światowego rynku olejów jadalnych, olej palmowy jest podstawą nowoczesnej produkcji żywności – stosowany w gotowaniu, smażeniu i pieczeniu, a także w żywności pakowanej, słodyczach i margarynach. Poza kuchnią odgrywa istotną rolę w kosmetykach, mydłach, detergentach, farmaceutykach i biopaliwach. Po raz pierwszy uprawiany w Afryce Zachodniej i wprowadzony do Azji Południowo-Wschodniej w XIX wieku, olej palmowy stał się globalnym produktem podstawowym dzięki wysokiej wydajności, wszechstronności i długiemu okresowi przydatności do spożycia. Ciekawostka: olej palmowy jest naturalnie czerwonawy ze względu na zawartość beta-karotenu, chociaż rafinowane wersje są przezroczyste i neutralne w smaku.