Mafuta ya alizeti

Vipimo

Mafuta ya alizeti, yanayotokana na mbegu za alizeti (Jina la kisayansi: Helianthus annuus), ni mafuta safi ya mboga, yanayoweza kutumika kwa njia nyingi, yaliyosafishwa kupitia ukandamizaji na utakaso kwa uwazi na ubora. Yakiwa yamejaa asili asidi ya linoleic na oleic ambayo ni rafiki kwa moyo, pamoja na vitamini E ya antioxidant, huunga mkono afya ya moyo na mishipa na hulisha ngozi. Yakichukua karibu 10% ya soko la kimataifa la mafuta ya kula, mafuta ya alizeti yanaaminika ulimwenguni kote kwa kukaanga, kuoka, na saladi, huku pia yakithaminiwa katika vipodozi, dawa, na biodiesel. Yalianza kuzalishwa nchini Urusi katika karne ya 18, na yamekuwa chakula kikuu duniani kote kutokana na ladha yake isiyo na upande, uthabiti, na wasifu wa lishe. Aina zenye kiwango cha juu cha oleic hutoa muda mrefu wa kuhifadhi, na kufanya mafuta ya alizeti sio tu muhimu jikoni bali pia kiungo mahiri kwa matumizi ya kisasa ya chakula na afya.