Mafuta ya mawese

Vipimo

Mafuta ya mawese, yanayotokana na tunda la mtende wa mawese (Jina la kisayansi: Elaeis guineensis), ni mojawapo ya mafuta yanayoliwa sana duniani. Hutoholewa kwa njia ya kukamua na kusafisha, na hutoa mafuta thabiti na yenye matumizi mengi, yaliyojaa tocotrienols (aina ya vitamini E), carotenoids, na uwiano mzuri wa mafuta yaliyojaa na yasiyojaa ambayo hutoa nishati na kusaidia lishe. Yakichangia zaidi ya 35% ya soko la kimataifa la mafuta yanayoliwa, mafuta ya mawese ni msingi mkuu wa uzalishaji wa chakula wa kisasa—yanatumika katika kupika, kukaanga, na kuoka, pamoja na vyakula vilivyofungashwa, peremende, na majarini. Zaidi ya jikoni, yana jukumu muhimu katika vipodozi, sabuni, dawa za kuogea, dawa, na mafuta mbadala. Yakiwa yamelimwa kwa mara ya kwanza Afrika Magharibi na kuletwa Kusini Mashariki mwa Asia katika karne ya 19, mafuta ya mawese yamekua na kuwa chakula kikuu cha kimataifa kutokana na mavuno yake mengi, matumizi mengi, na muda mrefu wa kuhifadhi. Ukweli wa kuvutia: mafuta ya mawese kiasili yana rangi nyekundu kutokana na kiwango chake cha beta-carotene, ingawa matoleo yaliyosafishwa ni safi na hayana ladha.