Dầu cọ

Thông Số Kỹ Thuật

Dầu cọ, có nguồn gốc từ quả của cây cọ dầu (Tên khoa học: Elaeis guineensis), là một trong những loại dầu ăn được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Được chiết xuất thông qua quá trình ép và tinh chế, dầu cọ tạo ra một loại dầu đa năng, ổn định, giàu tocotrienols (một dạng của vitamin E), carotenoids, và chất béo bão hòa và không bão hòa cân bằng, cung cấp năng lượng và hỗ trợ dinh dưỡng. Chiếm hơn 35% thị trường dầu ăn toàn cầu, dầu cọ là nền tảng của sản xuất thực phẩm hiện đại—được sử dụng trong nấu ăn, chiên, nướng, cũng như trong thực phẩm đóng gói, bánh kẹo và bơ thực vật. Ngoài nhà bếp, nó đóng một vai trò quan trọng trong mỹ phẩm, xà phòng, chất tẩy rửa, dược phẩm và nhiên liệu sinh học. Được trồng lần đầu tiên ở Tây Phi và du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 19, dầu cọ đã phát triển thành một mặt hàng chủ lực toàn cầu nhờ năng suất cao, tính linh hoạt và thời hạn sử dụng lâu dài. Một sự thật thú vị: dầu cọ có màu đỏ tự nhiên do hàm lượng beta-carotene của nó, mặc dù các phiên bản tinh chế có màu trong và vị trung tính.