Huile de palme

Spécifications

L'huile de palme, dérivée du fruit du palmier à huile (Nom scientifique : Elaeis guineensis), est l'une des huiles comestibles les plus utilisées au monde. Extraite par pression et raffinage, elle donne une huile polyvalente et stable, riche en tocotriénols (une forme de vitamine E), en caroténoïdes et en graisses saturées et insaturées équilibrées qui fournissent de l'énergie et soutiennent la nutrition. Représentant plus de 35 % du marché mondial des huiles comestibles, l'huile de palme est une pierre angulaire de la production alimentaire moderne, utilisée pour la cuisson, la friture et la pâtisserie, ainsi que dans les aliments emballés, la confiserie et la margarine. Au-delà de la cuisine, elle joue un rôle essentiel dans les cosmétiques, les savons, les détergents, les produits pharmaceutiques et les biocarburants. Cultivée pour la première fois en Afrique de l'Ouest et introduite en Asie du Sud-Est au XIXe siècle, l'huile de palme est devenue un aliment de base mondial grâce à son rendement élevé, sa polyvalence et sa longue durée de conservation. Fait intéressant : l'huile de palme est naturellement rougeâtre en raison de sa teneur en bêta-carotène, bien que les versions raffinées soient claires et de goût neutre.