Huile de palme

À propos de ce produit

L'huile de palme, issue du fruit du palmier à huile (nom scientifique : Elaeis guineensis), est l'une des huiles alimentaires les plus largement utilisées au monde. Extraite par pressage et raffinage, elle donne une huile polyvalente et stable, riche en tocotriénols (une forme de vitamine E), en caroténoïdes et en matières grasses saturées et insaturées équilibrées qui fournissent de l'énergie et soutiennent la nutrition. Représentant plus de 35 % du marché mondial des huiles alimentaires, l'huile de palme est une pierre angulaire de la production alimentaire moderne — utilisée pour la cuisson, la friture et la pâtisserie, ainsi que dans les aliments emballés, la confiserie et la margarine. Au-delà de la cuisine, elle joue un rôle essentiel dans les cosmétiques, les savons, les détergents, les produits pharmaceutiques et les biocarburants. Cultivée pour la première fois en Afrique de l'Ouest et introduite en Asie du Sud-Est au 19e siècle, l'huile de palme est devenue un produit de base mondial grâce à son rendement élevé, sa polyvalence et sa longue durée de conservation. Fait intéressant : l'huile de palme est naturellement rougeâtre en raison de sa teneur en bêta‑carotène, bien que les versions raffinées soient limpides et de goût neutre.