Olio di palma
Specifiche
L'olio di palma, derivato dal frutto della palma da olio (nome scientifico: Elaeis guineensis), è uno degli oli commestibili più utilizzati al mondo. Estratto tramite pressatura e raffinazione, produce un olio versatile e stabile, ricco di tocotrienoli (una forma di vitamina E), carotenoidi e grassi saturi e insaturi bilanciati che forniscono energia e supportano la nutrizione. Rappresentando oltre il 35% del mercato globale degli oli commestibili, l'olio di palma è una pietra angolare della moderna produzione alimentare, utilizzato per cucinare, friggere e cuocere al forno, nonché in alimenti confezionati, prodotti di confetteria e margarina. Oltre alla cucina, svolge un ruolo vitale in cosmetici, saponi, detergenti, prodotti farmaceutici e biocarburanti. Coltivato per la prima volta in Africa occidentale e introdotto nel sud-est asiatico nel XIX secolo, l'olio di palma è diventato un alimento base globale grazie alla sua elevata resa, versatilità e lunga durata di conservazione. Curiosità: l'olio di palma è naturalmente rossastro a causa del suo contenuto di beta-carotene, sebbene le versioni raffinate siano chiare e di sapore neutro.
