Пальмовое масло

Характеристики

Пальмовое масло, получаемое из плодов масличной пальмы (научное название: Elaeis guineensis), является одним из самых широко используемых в мире растительных масел. Полученное путем прессования и рафинирования, оно представляет собой универсальное, стабильное масло, богатое токотриенолами (форма витамина Е), каротиноидами и сбалансированным содержанием насыщенных и ненасыщенных жиров, которые обеспечивают энергию и поддерживают питание. Пальмовое масло, на долю которого приходится более 35% мирового рынка растительных масел, является краеугольным камнем современного производства продуктов питания — используется для приготовления пищи, жарки и выпечки, а также в упакованных продуктах, кондитерских изделиях и маргарине. Помимо кухни, оно играет жизненно важную роль в косметике, мыле, моющих средствах, фармацевтике и биотопливе. Впервые культивированное в Западной Африке и завезенное в Юго-Восточную Азию в 19 веке, пальмовое масло стало глобальным продуктом благодаря своей высокой урожайности, универсальности и длительному сроку хранения. Интересный факт: пальмовое масло имеет естественный красноватый оттенок из-за содержания бета-каротина, хотя рафинированные версии прозрачны и имеют нейтральный вкус.