Пальмовое масло — Frequently Asked Questions

Пальмовое масло — универсальное пищевое растительное масло, полученное из мезокарпия (красноватой мякоти) плодов масличной пальмы, преимущественно вида Elaeis guineensis. Родом из Западной Африки, масличная пальма выращивается на протяжении тысячелетий и в настоящее время является одной из важнейших коммерческих культур в тропическом сельском хозяйстве. Научное название Elaeis guineensis было присвоено французским ботаником Николаасом Жакеном в 1763 году, что отражает происхождение растения с побережья Гвинеи.

Масличная пальма растет в тропическом климате в пределах 10 градусов от экватора, что требует постоянного количества осадков, теплых температур и хорошо дренированных почв. Сегодня крупнейшими производителями пальмового масла являются Индонезия и Малайзия, на которые вместе приходится около 85% мирового производства. Другие важные страны-производители включают Таиланд, Колумбию, Нигерию, Гватемалу и Папуа-Новую Гвинею. Ежегодное мировое производство превышает 75 миллионов метрических тонн, что делает пальмовое масло самым производимым и потребляемым растительным маслом в мире.

Производственный процесс начинается со сбора гроздей свежих фруктов (FFB) с плантаций масличных пальм. Эти грозди весом 10-25 кг каждая транспортируются на заводы по производству пальмового масла в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы предотвратить порчу. На мельнице грозди стерилизуются паром под высоким давлением для инактивации ферментов, вызывающих образование свободных жирных кислот.

Затем стерилизованные грозди обмолачивают, чтобы отделить отдельные плоды от стеблей гроздей. Плоды подвергаются перевариванию в сосудах с паровым нагревом для разрушения структуры плода с последующим механическим прессованием для извлечения сырого пальмового масла (CPO). Перед хранением сырую нефть осветляют, очищают и сушат.

Из одного и того же фрукта отдельно экстрагируют пальмоядровое масло (ПКО) из семян или ядер, получая отдельное масло с разными свойствами и применением.

Сырое пальмовое масло подвергается переработке для получения пальмового масла RBD (рафинированное, отбеленное и дезодорированное), стандартного коммерческого сорта. Процесс рафинирования включает в себя дегумирование для удаления фосфолипидов, отбеливание активированной землей для удаления цветных пигментов и примесей, а также дезодорацию под высоким вакуумом и температурой для удаления летучих соединений и свободных жирных кислот.

Полученное пальмовое масло RBD представляет собой бледно-желтый продукт без запаха и нейтрального вкуса, пригодный для производства пищевых продуктов. При дальнейшем фракционировании пальмовое масло RBD разделяется на пальмовый олеин (жидкую фракцию, используемую в основном в качестве кулинарного масла) и пальмовый стеарин (твердую фракцию, используемую в маргаринах, шортенингах и промышленном применении).

Пальмовое масло использовалось в кулинарии в Западной и Центральной Африке более 5000 лет. Археологические данные из египетских гробниц позволяют предположить, что пальмовое масло продавалось по древним торговым путям.

Европейские купцы столкнулись с пальмовым маслом во время исследований африканского побережья в 15 веке, и во время промышленной революции оно стало важным товаром, первоначально использовавшимся для изготовления мыла, свечей и в качестве смазки для машин. Британцы основали первые коммерческие плантации масличных пальм в Британской Малайе (современная Малайзия) в начале 20 века, изменив глобальную картину поставок.

В пищевой промышленности пальмовое масло исключительно универсально. Он используется при промышленной жарке благодаря высокой температуре дымления (около 230 градусов Цельсия) и превосходной окислительной стабильности. Он служит ключевым ингредиентом в маргарине, шортенинге, топленом масле ванаспати, мороженом, шоколадной и кондитерской глазури, лапше быстрого приготовления, хлебобулочных изделиях и многочисленных обработанных пищевых продуктах.

Его полутвердая консистенция при комнатной температуре, нейтральный вкус и превосходная стабильность при хранении делают его предпочтительным жиром во многих отраслях пищевой промышленности. Пальмовое масло также богато каротиноидами (провитамином А) и токотриенолами (витамином Е), хотя они в значительной степени удаляются при переработке.

Красное пальмовое масло, сохраняющее природное содержание каротиноидов, ценится на рынках специализированных продуктов питания и нутрицевтиков.

Помимо продуктов питания, пальмовое масло и его производные находят широкое применение в промышленности. В олеохимической промышленности пальмовое масло перерабатывается в жирные кислоты, жирные спирты, метиловые эфиры и глицерин — сырье для мыла, моющих средств, поверхностно-активных веществ, средств личной гигиены, косметики и фармацевтических вспомогательных веществ.

Биодизельное топливо на основе пальмового масла (метиловый эфир пальмы, PME) является признанным биотопливом в Юго-Восточной Азии и все чаще используется в европейских мандатах по смешиванию возобновляемых источников энергии. Пальмовый воск используется при производстве свечей как экологически чистая альтернатива парафину.

За последние десятилетия качество пищевого пальмового масла постоянно улучшалось. Современные технологии нефтепереработки практически устранили такие примеси, как 3-МХПД и глицидиловые эфиры, которые были идентифицированы как технологические загрязнения в очищенных маслах.

Достижения в технологии фракционирования позволяют точно разделять пальмовое масло на несколько фракций с индивидуальными профилями плавления для конкретных пищевых применений. RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу), созданный в 2004 году, способствовал значительному улучшению сертификации цепочки поставок, отслеживаемости, а также экологических и социальных стандартов во всей отрасли.

Интересные факты о пальмовом масле включают в себя: масличная пальма является самой эффективной масличной культурой в мире, производящей в 4-10 раз больше масла на гектар, чем любая другая масличная культура; одна масличная пальма может плодоносить 25-30 лет; пальмовое масло присутствует примерно в 50% всей фасованной продукции, продаваемой в супермаркетах; и только в Малайзии более 5,7 миллионов гектаров выращивают масличные пальмы. Мировая индустрия пальмового масла обеспечивает средства к существованию миллионов мелких фермеров в тропических регионах.

Промышленное применение продолжает расширяться: производные пальмового масла находят применение в смазочных материалах, печатных красках, гидравлических жидкостях, обработке текстиля, производстве резины и кормах для животных. Универсальность химического состава пальмового масла позволяет модифицировать его посредством переэтерификации, гидрирования и ферментативной обработки для создания индивидуальных жировых систем практически для любого пищевого или промышленного применения, укрепляя его позиции как самого важного растительного масла в мире.

Bio Green Wax Ltd поставляет пальмовое масло оптом при минимальном объеме заказа от 16 до 23 метрических тонн на партию, что эквивалентно загрузке одного ISO-цистерны или флекситанка. Небольшие количества могут перевозиться в бочках или IBC. Пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом продаж, чтобы обсудить ваши конкретные требования к объему.

Да, мы поставляем рафинированное пальмовое масло, сертифицированное RSPO Segregated (SG), Mass Balance (MB) и Book & Claim (BC), что обеспечивает полную отслеживаемость до сертифицированных устойчивых плантаций. Сертификаты цепочки поставок предоставляются с каждым заказом.

Наше пальмовое масло RBD соответствует стандартным спецификациям PORAM с содержанием свободных жирных кислот ≤0,1% и йодным числом обычно в диапазоне 50–55 г I₂/100 г. Сертификат анализа (CoA) для конкретной партии предоставляется с каждой поставкой.

Да, мы поставляем пальмовое масло с полной отслеживаемостью на уровне плантаций, данными о геолокации и заявлениями о комплексной проверке, как того требует Регламент ЕС по обезлесению (EUDR). Наша команда по соблюдению требований может помочь покупателям, импортирующим товары из ЕС, с полным пакетом документации.

Мы поставляем пальмовое масло наливом в пищевых флекситанках (16 000–24 000 литров), канистрах (5 л, 10 л, 15 л, 20 л, 30 л), жестяных банках (15 л, 20 л), упаковках Bag-in-Carton (20 л) и розничных пакетах (1 л, 2 л). Оптимальный формат зависит от объема вашего заказа, порта назначения и инфраструктуры хранения. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить наиболее экономически эффективный вариант для вашей цепочки поставок.

Цены на пальмовое масло колеблются в зависимости от мировых товарных рынков. Пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом продаж, чтобы узнать актуальные цены на условиях FOB Малайзия/Индонезия или CIF, адаптированные к объему вашего заказа и месту доставки.

Да, наше пальмовое масло в стандартной комплектации имеет сертификацию Халяль от международно признанных исламских организаций. По запросу также может быть организована кошерная поставка. Пожалуйста, укажите ваши требования к сертификации при запросе.

Срок годности рафинированного пальмового масла составляет 24 месяца с момента производства при хранении в чистой, герметичной среде, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги. Рекомендуемая температура хранения жидкости в больших количествах составляет 35–40°C для сохранения текучести.

Да, для крупных производителей продуктов питания доступны заказы на полные цистерны с наливными жидкостями (обычно 5 000–70 000 метрических тонн) по конкурентоспособным ценам FOB и индивидуальному графику доставки. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши требования к объему и логистике.

Bio Green Wax Ltd экспортирует рафинированное пальмовое масло по всему миру, в том числе в Европу, на Ближний Восток, в Южную Азию, Африку и Юго-Восточную Азию. Время выполнения заказа с момента подтверждения заказа обычно составляет 2–8 недель для поставок FOB. Свяжитесь с нами для получения сметы для конкретного пункта назначения.

Да, пальмовое масло RBD — одно из самых универсальных пищевых масел в производстве продуктов питания. Он широко используется в промышленной жарке во фритюре благодаря своей высокой температуре дымления и окислительной стабильности, в производстве маргарина и шортенинга, а также в кондитерских покрытиях и изделиях с начинкой.

Да, к каждой поставке предоставляется полный сертификат анализа и паспорт безопасности, подтверждающий параметры конкретной партии, включая свободные жирные кислоты, перекисное число, йодное число, влажность и цвет. Эти документы поддерживают соблюдение таможенных требований и системы управления качеством покупателей.

Мы поставляем пальмовое масло, сертифицированное ISCC-EU, покупателям, использующим его в качестве биотоплива или биодизельного сырья. Документация ISCC, включая сертификаты расчета выбросов парниковых газов, предоставляется для поддержки соответствия RED II европейским целям использования возобновляемых источников энергии.

Рафинированное пальмовое масло имеет температуру дымления около 230°C, что делает его очень подходящим для коммерческой жарки во фритюре. Его естественно высокое содержание насыщенных жиров и низкий профиль полиненасыщенных жирных кислот обеспечивают превосходную окислительную стабильность и увеличенный срок жарки по сравнению с большинством растительных масел.

Пальмовое масло, не содержащее ГМО, доступно в стандартной комплектации, поскольку масличная пальма не является коммерчески генетически модифицированной. Органические сертифицированные материалы могут быть поставлены по запросу. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы сообщить ваши конкретные требования и объемы сертификации.

Пальмовое масло RBD обычно содержит примерно 44% пальмитиновой кислоты (C16:0), 5% стеариновой кислоты (C18:0), 39% олеиновой кислоты (C18:1) и 10% линолевой кислоты (C18:2). Этот сбалансированный профиль жирных кислот придает пальмовому маслу полутвердую текстуру и превосходную функциональность в пищевой промышленности.

Да, мы поставляем рафинированное пальмовое масло, соответствующее международным стандартам качества PORAM и FOSFA — всемирно признанным спецификациям, принятым покупателями по всему миру. Параметры CoA проверяются на соответствие этим стандартам перед каждой отправкой.

Мы принимаем безотзывный аккредитив (LC) по предъявлении, телеграфный перевод (TT) с авансовыми или согласованными условиями кредита, а также открываем счета для постоянных покупателей. Условия оплаты согласовываются в зависимости от размера заказа, истории покупателя и страны назначения.

Да, для всех продуктов предоставляются паспорта безопасности материалов (SDS) и технические паспорта (TDS), что облегчает таможенное оформление, соблюдение нормативных требований и внутреннее управление качеством. Документы доступны на английском языке и могут быть адаптированы к требованиям рынка назначения.

Сырое пальмовое масло (CPO) — это нерафинированный экстракт плодов пальмы с высоким содержанием свободных жирных кислот и глубоким цветом, который обычно приобретается нефтеперерабатывающими заводами. Пальмовое масло RBD является продуктом потребительского и промышленного качества после рафинации, отбеливания и дезодорации. Пальмовый олеин — это жидкая фракция, полученная путем фракционирования пальмового масла RBD. Он имеет более низкую температуру плавления, большую текучесть и идеален для смешивания и жарки растительного масла.

Да. Bio Green Wax Ltd — надежный мировой поставщик пальмового масла, осуществляющий поставки клиентам на всех основных континентах, включая Европу, Азию, Северную Америку, Южную Америку, Африку, Ближний Восток и Океанию. Мы осуществляем поставки в более чем 50 стран с налаженной логистической сетью, обеспечивая своевременную и экономически эффективную доставку.

Все поставки соответствуют международным торговым стандартам, и мы имеем сертификаты, включая RSPO SG, ISO 9001 и HACCP, для соответствия нормативным требованиям любого рынка назначения. Если вам нужны большие количества для промышленного производства или меньшие объемы для специального применения, Bio Green Wax гарантирует надежные поставки пальмового масла высшего качества по всему миру.