Palmöl

Spezifikationen

Palmöl, gewonnen aus den Früchten der Ölpalme (wissenschaftlicher Name: Elaeis guineensis), ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Speiseöle. Durch Pressen und Raffinieren extrahiert, ergibt es ein vielseitiges, stabiles Öl, das reich an Tocotrienolen (einer Form von Vitamin E), Carotinoiden und ausgewogenen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ist, die Energie liefern und die Ernährung unterstützen. Mit einem Anteil von über 35 % am globalen Markt für Speiseöle ist Palmöl ein Eckpfeiler der modernen Lebensmittelproduktion – es wird zum Kochen, Braten und Backen sowie in verpackten Lebensmitteln, Süßwaren und Margarine verwendet. Jenseits der Küche spielt es eine wichtige Rolle in Kosmetika, Seifen, Waschmitteln, Pharmazeutika und Biokraftstoffen. Palmöl, das erstmals in Westafrika angebaut und im 19. Jahrhundert in Südostasien eingeführt wurde, hat sich dank seines hohen Ertrags, seiner Vielseitigkeit und seiner langen Haltbarkeit zu einem globalen Grundnahrungsmittel entwickelt. Interessante Tatsache: Palmöl ist aufgrund seines Beta-Carotin-Gehalts von Natur aus rötlich, raffinierte Versionen sind jedoch klar und geschmacksneutral.