زيت النخيل

المواصفات

زيت النخيل، المستخلص من ثمار نخيل الزيت (الاسم العلمي: Elaeis guineensis)، هو أحد الزيوت النباتية الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في العالم. يتم استخلاصه من خلال الضغط والتكرير، وينتج زيتًا متعدد الاستخدامات ومستقرًا وغنيًا بالتوكوترينولات (شكل من أشكال فيتامين E) والكاروتينات والدهون المشبعة وغير المشبعة المتوازنة التي توفر الطاقة وتدعم التغذية. يمثل زيت النخيل أكثر من 35٪ من سوق الزيوت النباتية العالمي، وهو حجر الزاوية في إنتاج الغذاء الحديث - يستخدم في الطهي والقلي والخبز، وكذلك في الأطعمة المعلبة والحلويات والسمن النباتي. بالإضافة إلى استخدامه في المطبخ، فإنه يلعب دورًا حيويًا في مستحضرات التجميل والصابون والمنظفات والمستحضرات الصيدلانية والوقود الحيوي. تمت زراعته لأول مرة في غرب إفريقيا وتم تقديمه إلى جنوب شرق آسيا في القرن التاسع عشر، وقد نما زيت النخيل ليصبح عنصرًا أساسيًا عالميًا بفضل إنتاجه العالي وتعدد استخداماته وفترة صلاحيته الطويلة. معلومة مثيرة للاهتمام: زيت النخيل أحمر اللون بشكل طبيعي بسبب محتواه من بيتا كاروتين، على الرغم من أن النسخ المكررة منه تكون صافية ومحايدة في الطعم.