Shortenings de palme (point de fusion élevé) — Frequently Asked Questions

Notre shortening de palme à point de fusion élevé (HMP) de Bio Green Wax Ltd a un point de fusion de 44 à 52 °C selon la qualité spécifique, produit par fractionnement contrôlé de l'huile de palme raffinée sans hydrogénation, ce qui le rend totalement exempt d'acides gras trans produits industriellement.

Cette plage de points de fusion élevée offre une stabilité structurelle à température ambiante et une résistance à la fusion pendant les processus de boulangerie et de friture qui font du shortening de palme HMP la graisse préférée pour les pâtes laminées, la friture industrielle et les applications de boulangerie à haute stabilité.

Notre shortening de palme HMP a une teneur en matières grasses solides (SFC) de 30 à 45 % à 35 °C et de 15 à 30 % à 40 °C, offrant l'intégrité structurelle nécessaire à la production de pâte feuilletée (croissants, pâtisserie danoise, pâte feuilletée), de graisse de friture industrielle (résistant à la dégradation à la température de friture) et de shortening de boulangerie à haute stabilité.

Des profils SFC complets aux points de température standard (10, 20, 25, 30, 35, 40°C) sont fournis dans nos fiches techniques — essentiels pour le travail de formulation des technologues alimentaires. com pour demander des fiches techniques.

La commande minimale de shortening de palme HMP est d’un conteneur complet – environ 16 à 20 tonnes dans des fûts de 200 litres ou l’équivalent dans des IBC. Pour les fabricants de produits alimentaires de gros volumes disposant d’une infrastructure de réception chauffée, la livraison de liquides par camion-citerne est également disponible. Contactez Bio Green Wax Ltd au +44 20 7101 3847 ou sales@biogreenwax.com pour confirmer les MOQ actuels, les options d'emballage et les prix pour votre qualité spécifique et votre destination de livraison.

Oui. Le shortening de palme HMP de Bio Green Wax Ltd est spécialement conçu pour ces applications exigeantes. Pour la pâte feuilletée feuilletée : la gamme de plasticité et le profil SFC apportent la consistance nécessaire au laminage d'une pâte roulable et non cassante aux températures de production pâtissière (15-20°C).

Pour la fabrication de biscuits et de crackers : il contribue à la structure de la mie, à sa texture courte et à sa durée de conservation prolongée. Pour la friture industrielle en continu (chips de snacks, crackers, snacks extrudés) : sa grande stabilité et son point de fumée élevé (environ 230°C) prolongent la durée de vie de l'huile et réduisent les déchets.

Contactez notre équipe technique alimentaire pour discuter des exigences spécifiques de votre application.

Notre shortening de palme HMP répond aux spécifications de qualité alimentaire : teneur en FFA ≤0,1 % (en acide palmitique) et humidité et matières volatiles ≤0,1 %. Ces paramètres sont essentiels à la cohérence de la fabrication des aliments et à la prévention d’une oxydation prématurée pendant le stockage. Les valeurs spécifiques au lot sont confirmées dans le certificat d'analyse fourni avec chaque expédition, appuyant votre documentation HACCP et la vérification de la qualité des marchandises entrantes.

Oui. La certification Halal délivrée par des organismes de certification islamiques internationalement reconnus est fournie en standard avec toutes les expéditions de shortening de palme. Un approvisionnement certifié casher peut être organisé sur demande.

Les deux certifications sont requises par les fabricants de produits alimentaires vendant sur les marchés de consommation musulmans et juifs du monde entier, ainsi que par de nombreuses chaînes de vente au détail internationales au Moyen-Orient, en Asie du Sud-Est et sur les marchés d'exportation. Contactez Bio Green Wax Ltd avec vos exigences de certification lors de votre demande.

Oui, sans équivoque. Notre shortening de palme HMP est produit uniquement par fractionnement de l’huile de palme raffinée – aucune hydrogénation n’est impliquée dans sa fabrication. Cela signifie qu’il ne contient aucun acide gras trans produit industriellement (iTFA).

Il s’agit d’un point critique en matière de réglementation et de marketing : le règlement européen 2019/649 limite la teneur en iTFA dans les aliments à 2 g/100 g de matières grasses maximum, et de nombreux marchés d’exportation (USA FDA) ont effectivement interdit l’huile partiellement hydrogénée (PHO). Notre shortening de palme est entièrement conforme à toutes les réglementations iTFA et peut être étiqueté comme non hydrogéné.

Le prix du shortening de palme HMP est lié aux marchés des produits de base de l’huile de palme raffinée. Contactez l'équipe commerciale de Bio Green Wax Ltd à sales@biogreenwax.com pour connaître les prix FOB Malaisie/Indonésie ou CIF à destination actuels en fonction de votre qualité, de votre volume et de votre calendrier de livraison spécifiques. Des contrats de volume et des accords de prix à terme sont disponibles pour les acheteurs réguliers nécessitant une sécurité d'approvisionnement et de prix.

Oui. Le shortening de palme HMP séparé et certifié RSPO est disponible auprès de Bio Green Wax Ltd avec des certificats de chaîne d'approvisionnement RSPO fournis par expédition. Un approvisionnement conforme à l'EUDR avec une traçabilité complète au niveau de la plantation est disponible pour les importations sur le marché de l'UE.

De nombreux détaillants et fabricants de produits alimentaires européens exigent désormais que le shortening de palme certifié RSPO soit une norme minimale de chaîne d'approvisionnement. La chaîne d'approvisionnement certifiée de Bio Green Wax Ltd prend en charge vos exigences en matière de rapports de durabilité et de conformité des détaillants.

Oui. Bio Green Wax Ltd fournit de la graisse de palme HMP spécialement formulée pour les applications de pâte feuilletée pour pâtisseries danoises et croissants. L'exigence technique clé est une fenêtre de plasticité qui permet le laminage et le pliage sans rupture à température ambiante de la pâte (généralement entre 15 et 20 °C) tout en fournissant suffisamment de SFC pour maintenir des couches de laminage définies pendant la cuisson.

Notre équipe technique peut vous conseiller sur le profil SFC spécifique et la qualité la plus appropriée à la température de votre salle de production, à la formule de pâte et à la configuration de votre équipement de laminage. com pour demander une consultation technique.

Bio Green Wax Ltd fournit de la graisse de palme HMP en cartons de 25 kg (sous forme solide, pour les acheteurs à petite échelle et les travaux de formulation de précision), des fûts de 200 litres de qualité alimentaire (format le plus courant pour les boulangeries de production), des IBC de 1 000 litres de qualité alimentaire (pour une production continue à moyenne échelle) et une livraison par camion-citerne chauffé pour les fabricants de produits alimentaires industriels de gros volumes avec une infrastructure de stockage chauffée et de pompage appropriée.

Précisez votre format préféré et confirmez votre infrastructure de réception et de stockage lors de votre commande.

Le shortening de palme HMP a une durée de conservation de 12 à 18 mois à compter de la date de production dans un emballage scellé conservé à température ambiante (15 à 30°C), à l'abri de la lumière directe du soleil et d'une chaleur supérieure à 35°C. Conserver à l’écart des matériaux fortement parfumés car les graisses absorbent les odeurs ambiantes.

Pour le stockage sous forme liquide (réservoirs chauffés au-dessus du point de fusion), maintenir entre 55 et 60 °C avec une couverture d'azote pour éviter l'oxydation. Bio Green Wax Ltd confirme les dates de production sur toute la documentation pour la gestion des stocks FIFO et le respect de la durée de conservation.

Oui. Le shortening de palme HMP est l'une des graisses de friture industrielles les plus efficaces pour les friteuses en continu utilisées dans la production de chips, de crackers, de snacks extrudés et de nouilles instantanées.

Son point de fusion élevé, son SFC élevé à température ambiante (réduisant les résidus solides de la friteuse), son excellente stabilité à l'oxydation et son point de fumée élevé (environ 230 °C) contribuent à prolonger la durée de vie de l'huile, à une qualité constante du produit et à réduire les coûts de rotation de l'huile.

Bio Green Wax Ltd peut fournir des qualités appropriées avec une documentation technique et de sécurité alimentaire complète pour les applications de friture industrielle.

Oui. Bio Green Wax Ltd fournit des courbes SFC (teneur en graisse solide) complètes mesurées aux points de température standards IUPAC/AOCS (10, 20, 25, 30, 35, 40°C) et des fiches techniques complètes comprenant le profil des acides gras, le point de fusion par glissement, le point de goutte, le FFA, la couleur et des conseils d'application pour toutes les qualités de shortening de palme.

Ceux-ci sont essentiels pour le travail de formulation et de développement de produits des technologues alimentaires, vous permettant de sélectionner et de spécifier la graisse adaptée à votre application sans de longs tests en interne. com pour demander une documentation technique pour votre qualité spécifique.

Notre shortening de palme HMP provient de raffineries certifiées ISO 22000 et/ou HACCP. La documentation standard comprend : un certificat d'analyse ; Certificat halal ; Certificat d'origine ; Certificat de chaîne d'approvisionnement RSPO (pour un approvisionnement certifié) ; et déclaration de diligence raisonnable EUDR (pour les importations de l’UE). La certification casher est disponible sur demande.

Pour les importations en Inde, une documentation compatible FSSAI est fournie. Toutes les certifications proviennent d'organismes internationalement reconnus et acceptés sur les marchés d'exportation cibles.

Oui. Bio Green Wax Ltd peut fournir du shortening de palme HMP avec des profils SFC et des points de fusion personnalisés pour répondre aux exigences spécifiques de formulation de la technologie alimentaire — par exemple, un shortening avec SFC de 35 à 40 % à 20 °C pour les pâtisseries danoises, ou de 25 à 30 % à 25 °C pour les applications de biscuits des marchés tropicaux.

La personnalisation est obtenue grâce à un fractionnement et un mélange de précision des fractions d’huile de palme. Des quantités minimales de qualité personnalisée s'appliquent. com avec votre courbe SFC cible et les détails de l'application.

La stéarine de palme est la fraction solide directe obtenue à partir du fractionnement de l'huile de palme avec une teneur élevée en acide palmitique (55 à 65 %) et un point de fusion de 44 à 56 °C — c'est une matière première utilisée dans un traitement ultérieur (produits oléochimiques, fabrication de savon, fractionnement ultérieur).

Le shortening de palme est un produit gras fini spécialement formulé pour une utilisation directe dans la fabrication de produits alimentaires — il peut s'agir d'une fraction unique, d'un mélange ou inclure des additifs spécifiques — avec des courbes SFC, une plage de plasticité et des caractéristiques de performance fonctionnelles définies conçues pour les applications de boulangerie, de friture ou de confiserie.

Le raccourcissement de la paume est prêt à être appliqué ; la stéarine de palme nécessite une transformation ultérieure pour la plupart des utilisations alimentaires.

Oui. Pour les acheteurs industriels de gros volumes disposant d'une infrastructure de réception chauffée appropriée (réservoirs de stockage chauffés isolés, systèmes de pompes et lignes de transfert chauffées), Bio Green Wax Ltd peut fournir de la graisse de palme HMP sous forme de liquide en vrac chauffé dans des camions-citernes isolés.

La graisse doit être maintenue au-dessus de son point de fusion (environ 55 à 60°C) tout au long du transport. Ce mode de livraison élimine les coûts d’emballage des graisses solides et le besoin d’équipement de fusion des graisses solides dans votre installation. Contactez-nous pour discuter de l’infrastructure de votre site et des besoins en volume pour l’approvisionnement en vrac liquide.

Les délais de livraison depuis les origines malaisiennes ou indonésiennes vers les fabricants de produits alimentaires européens et asiatiques sont généralement de 4 à 6 semaines pour les livraisons CIF. Bio Green Wax Ltd recommande de passer les commandes 6 à 8 semaines avant les exigences de production afin de garantir une continuité d'approvisionnement fiable. Contactez notre équipe commerciale au +44 20 7101 3847 ou sales@biogreenwax.com pour connaître le stock actuel et un délai de livraison confirmé pour votre destination.

Oui.

Bio Green Wax Ltd fournit une assistance technique complète aux fabricants de produits alimentaires utilisant la matière grasse de palme HMP : conseils de sélection de qualité spécifiques à l'application ; Correspondance de courbe SFC pour les spécifications de votre produit cible ; des conseils de formulation pour les applications de pâte feuilletée, de friture et de boulangerie ; fiches techniques et courbes SFC pour tous les grades ; et un accès direct à notre équipe technique alimentaire pour les défis de formulation.

com pour organiser une consultation technique avec notre équipe d'applications alimentaires.

Oui. Bio Green Wax Ltd est un fournisseur mondial de confiance de shortenings de palme (point de fusion élevé), livrant à des clients sur tous les principaux continents, notamment l'Europe, l'Asie, l'Amérique du Nord, l'Amérique du Sud, l'Afrique, le Moyen-Orient et l'Océanie. Nous livrons dans plus de 50 pays grâce à des réseaux logistiques établis, garantissant une livraison rapide et rentable.

Toutes les expéditions sont conformes aux normes commerciales internationales et nous détenons des certifications telles que RSPO SG, ISO 9001 et HACCP pour répondre aux exigences réglementaires de tout marché de destination.

Que vous ayez besoin de quantités en vrac pour la fabrication industrielle ou de volumes plus petits pour des applications spécialisées, Bio Green Wax garantit un approvisionnement fiable et mondial en shortenings de palme de première qualité (point de fusion élevé).