Shortenings de palme (point de fusion élevé)

À propos de ce produit

Les shortenings de palme (point de fusion élevé), dérivés de l'huile de palme fractionnée, sont des graisses spéciales conçues pour les applications de boulangerie et de friture nécessitant de la stabilité. De texture ferme et à saturation élevée, ils sont utilisés dans les pâtes feuilletées, les biscuits et les fritures industrielles. Fait intéressant : les shortenings à point de fusion élevé résistent à la dégradation de l'huile, prolongeant ainsi la durée de conservation et le croustillant des aliments frits.