ชอร์ตเทนนิ่งปาล์ม(จุดหลอมเหลวสูง)

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

ชอร์ตเทนนิงปาล์มที่มีจุดหลอมเหลวสูงเป็นไขมันที่ผลิตขึ้นมากกว่าเป็นไขมันที่ผ่านการกลั่นเพียงอย่างเดียว ปาล์มสเตียรินและเศษส่วนของน้ำมันปาล์มถูกผสมให้ได้องค์ประกอบตามเป้าหมาย จากนั้นทำให้เย็นอย่างรวดเร็วและนวดภายใต้แรงเฉือนในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบผิวขูด ก่อนพักไว้ให้เซ็ตตัว จัดส่งในรูปแบบก้อน กล่อง หรือถัง ขั้นตอนการปรับเนื้อสัมผัสคือสิ่งที่แยกชอร์ตเทนนิงออกจากไขมันที่มันทำมาจาก สูตรผสมเดียวกันหากทำให้เย็นช้า ๆ ในถังจะเซ็ตตัวเป็นของแข็งที่แข็ง เปราะ และเป็นเม็ด ซึ่งใช้ในสายการผลิตเบเกอรีไม่ได้ แต่เมื่อทำให้เย็นเร็วภายใต้แรงเฉือน มันจะตกผลึกเป็นผลึก beta-prime ขนาดเล็กมากที่เลื่อนไถลทับกัน ให้มวลพลาสติกเรียบเนียนที่คงรูปเมื่ออยู่นิ่งและไหลเมื่อมีแรงกด beta-prime เป็นรูปแบบผลึกที่สำคัญในที่นี้ เพราะละเอียด เสถียร และอุ้มอากาศได้ดี และไขมันปาล์มมีแนวโน้มตามธรรมชาติไปทางนี้ แนวโน้มนี้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ปาล์มเข้ามาแทนน้ำมันไฮโดรเจเนตในบทบาทนี้ เนื่องจากแต่ก่อนโครงสร้างแบบเดียวกันนี้ทำได้ด้วยการทำให้แข็งตัว เกรดต่าง ๆ ถูกซื้อโดยพิจารณาจากปริมาณไขมันแข็งที่วัดที่อุณหภูมิหลายระดับ มากกว่าดูแค่จุดหลอมเหลว เพราะรูปทรงของเส้นโค้งนั้นเป็นตัวทำนายพฤติกรรม: ไขมันจะคงความแข็งแค่ไหนในโรงงานที่อบอุ่น จะผ่านการรีดเป็นแผ่นได้โดยไม่แตกสลายหรือไม่ และจะละลายหมดจากเพดานปากได้สะอาดเพียงใด Bio Green Wax จัดหาชอร์ตเทนนิงปาล์มที่มีจุดหลอมเหลวสูงตามข้อกำหนด ทั้งจุดหลอมเหลวแบบสลิป ปริมาณไขมันแข็งที่อุณหภูมิที่กำหนด รูปแบบผลึก กรดไขมันอิสระ ค่าเพอร์ออกไซด์ และรูปแบบการบรรจุ