Shortenings di palma (punto di fusione elevato)

Specifiche

I grassi vegetali di palma (a punto di fusione elevato), derivati dall'olio di palma frazionato, sono grassi speciali progettati per applicazioni di panificazione e frittura che richiedono stabilità. Con una consistenza soda e un'elevata saturazione, sono utilizzati in pasta sfoglia, biscotti e frittura industriale. Curiosità: i grassi vegetali a punto di fusione elevato resistono alla degradazione dell'olio, prolungando la durata di conservazione e la croccantezza dei cibi fritti.