RBDパームオレイン IV 57

この製品について

RBDパームオレイン IV 57は、精製・漂白・脱臭したパーム油を分別して得られる、透明で黄色がかった液体です。グレードシートではヨウ素価を57.0–57.9と定めており、曇点は8.8 °C以下、上昇融点は22 °C以下です。積込時の上限は、パルミチン酸換算の遊離脂肪酸が0.10%、水分および揮発分が0.10%、過酸化物価が1.0 meq O₂/kg、色が5.25インチLovibondセルで3.0 Rです。 データシートには食品用途として調理、フライ、ソテーが記載されており、オレイン製品群全体ではディープフライ、スナック製造、ベーカリーおよび製菓にも使用されます。特性として耐酸化性が挙げられています。100 gあたりの代表値は、飽和脂肪酸45 g、一価不飽和脂肪酸43 g、多価不飽和脂肪酸12 gで、トランス脂肪酸は0 gです。 TBHQ（E319）は任意の酸化防止剤で、顧客の要求または仕向国の規則に応じて添加されるため、必要かどうかをお知らせください。発注前にロットの分析証明書、包装、シェルフライフの条件を問い合わせ、油が製品および市場の食品規制に適合していることを確認してください。