Oleína de palma RBD IV 57

Sobre Este Produto

A oleína de palma RBD IV 57 é o líquido límpido e amarelado obtido quando o óleo de palma refinado, branqueado e desodorizado é fracionado. A ficha do grau fixa o índice de iodo em 57.0–57.9, com ponto de névoa de 8.8 °C ou menos e ponto de fusão (slip) não superior a 22 °C. No carregamento, os limites são 0.10% para ácidos graxos livres expressos como palmítico, 0.10% para umidade e matéria volátil, 1.0 meq O₂/kg para índice de peróxido e 3.0 R para cor em célula Lovibond de 5.25 polegadas. Sua ficha técnica indica cozinhar, fritar e saltear como usos alimentícios, e a linha mais ampla de oleínas também é usada em fritura por imersão, na fabricação de snacks e em panificação e confeitaria. A resistência à oxidação é listada como uma característica. Os valores típicos por 100 g são 45 g de ácidos graxos saturados, 43 g de monoinsaturados e 12 g de poli-insaturados, com 0 g de ácidos graxos trans. O TBHQ (E319) é um antioxidante opcional, adicionado de acordo com a exigência do cliente ou as normas do país de destino; por isso, informe se ele é desejado. Solicite o certificado de análise do lote, a embalagem e as condições de vida útil antes de fazer o pedido, e confirme que o óleo atende à regulamentação de alimentos aplicável ao seu produto e mercado.