น้ำมันเมล็ดในปาล์มโอเลอีน — Frequently Asked Questions

น้ำมันเมล็ดในปาล์มน้ำมัน (PKOl) คือเศษส่วนของเหลวที่ได้จากการแยกส่วนแห้งของน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (PKO) ซึ่งสกัดจากเมล็ดหรือเมล็ดของผลปาล์มน้ำมัน Elaeis guineensis ในระหว่างการแยกส่วน น้ำมันเมล็ดในปาล์มจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้สภาวะที่ควบคุม ส่งผลให้ไตรกลีเซอไรด์ที่ละลายในระดับสูงตกผลึกและแยกตัวเป็นสเตียรินในเมล็ดในปาล์ม ในขณะที่เศษส่วนของเหลวที่เหลือจะถูกกู้คืนเป็นโอลีนในเมล็ดในปาล์ม PKOl มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า (โดยทั่วไปคือ 22-26 องศาเซลเซียส) มากกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มต้นกำเนิด และมีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสายโซ่ปานกลางสูงกว่า

องค์ประกอบของกรดไขมันของโอลีนในเมล็ดในปาล์มประกอบด้วยกรดลอริก (C12:0 ประมาณ 40-46%) กรดโอเลอิก (C18:1 ประมาณ 18-22%) กรดไมริสติก (C14:0 ประมาณ 14-16%) และกรดคาไพรลิก/กรดคาปริก (ประมาณ 10-12%) องค์ประกอบนี้ทำให้ PKOl มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับสเตียรินในเมล็ดในปาล์ม ในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะของกรดลอริกที่ช่วยให้ละลายอย่างรวดเร็วและปล่อยรสชาติที่สะอาด

โอเลอีนเมล็ดในปาล์มส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นไขมันชนิดพิเศษสำหรับทำขนม ไอศกรีม ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม นมเติม และอาหารสำหรับทารก ลักษณะการละลายที่รวดเร็วและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ขนม ครีมเซ็นเตอร์ และผลิตภัณฑ์สไตล์กานาซ ในการผลิตไอศกรีม PKOl ใช้ในงานเคลือบและเป็นส่วนประกอบของสูตรไอศกรีมที่มีไขมันจากพืช ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ครีมเทียมและสารฟอกสีกาแฟที่ไม่ใช่นม PKOl ให้การกระจายตัวที่รวดเร็วและสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งจำเป็นสำหรับการยอมรับของผู้บริโภค

ประเทศผู้ผลิตหลักคือมาเลเซียและอินโดนีเซีย ซึ่งโรงงานแปรรูปเมล็ดในปาล์มแบบผสมผสานผลิตทั้งเศษส่วนสเตียรินและโอเลอิน ห่วงโซ่อุปทานที่ได้รับการรับรอง RSPO ช่วยให้มั่นใจในการรับรองด้านความยั่งยืนสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการผลิตภัณฑ์เมล็ดในปาล์มที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืน โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จะถูกจำหน่ายในรูปของเหลวจำนวนมาก (ให้ความร้อนเพื่อรักษาความลื่นไหล) หรือในถัง

ในอุตสาหกรรมโอลีโอเคมี โอเลอีนของเมล็ดในปาล์มทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตสารลดแรงตึงผิวที่มีกรดลอริก ผงซักฟอก และส่วนผสมเพื่อการดูแลส่วนบุคคล ปริมาณกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางยังทำให้มีคุณค่าสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCT) ซึ่งได้รับความนิยมในภาคสุขภาพและโภชนาการ

ในอดีต ผลิตภัณฑ์เมล็ดในปาล์มมีการซื้อขายกันเป็นเมล็ดทั้งเมล็ดตั้งแต่แอฟริกาตะวันตกไปจนถึงโรงงานบดและกลั่นของยุโรป การจัดตั้งกำลังการผลิตบดและแยกส่วนในประเทศมาเลเซียและอินโดนีเซียตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมา ได้เปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรม ทำให้สามารถผลิตเศษส่วนที่ระบุอย่างแม่นยำ เช่น โอลีนเมล็ดในปาล์มสำหรับอาหารพิเศษและการใช้งานด้านโอลีโอเคมี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจได้แก่: ลักษณะการละลายอย่างรวดเร็วของเมล็ดในเมล็ดในปาล์มโอเลอินทำให้เป็นหนึ่งในไขมันชนิดพิเศษที่ต้องการสำหรับการทำขนมในเขตร้อนซึ่งมีอุณหภูมิแวดล้อมสูง ปริมาณกรดลอริกให้ฟังก์ชันต้านจุลชีพตามธรรมชาติ และน้ำมันเมล็ดในปาล์มสามารถนำมาสนใจกับไขมันอื่นๆ เพื่อสร้างระบบไขมันพิเศษที่ออกแบบเฉพาะสำหรับใช้กับอาหารโดยเฉพาะ

โดยทั่วไปโอลีนเมล็ดในปาล์มมีค่าไอโอดีน ≥21 กรัม I₂/100 กรัม และมีกรดลอริกประมาณ 46–52% ซึ่งสะท้อนถึงแหล่งที่มาของน้ำมันเมล็ดในปาล์มผ่านการแยกส่วน ค่าเหล่านี้ยืนยันความเหมาะสมสำหรับการใช้งานกับขนมหวาน ครีมเทียม และไขมันชนิดพิเศษ

โดยทั่วไปปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำมันเมล็ดในเมล็ดปาล์มในปาล์มโดยทั่วไปคือถัง ISO หรือเฟล็กแทนก์หนึ่งถัง (ประมาณ 20–24 เมตริกตัน) ปริมาณถังมีให้สำหรับปริมาณที่น้อยกว่า โปรดติดต่อทีมงานของเราเพื่อยืนยันขั้นต่ำปัจจุบันและตัวเลือกบรรจุภัณฑ์สำหรับปลายทางของคุณ

ใช่ มีโอลีนเมล็ดในปาล์มที่ได้รับการรับรอง RSPO Segregated (SG) และ Mass Balance (MB) จำหน่าย เอกสารการรับรอง RSPO รวมถึงใบรับรองห่วงโซ่อุปทาน จะมีให้พร้อมกับคำสั่งซื้อแต่ละรายการเพื่อสนับสนุนข้อกำหนดด้านความยั่งยืน

โอลีนจากเมล็ดในปาล์มใช้เป็นหลักในการผลิตครีมเทียมและนมเติม การเคลือบและไส้ขนม (เป็นฐานแทนเนยโกโก้) และการเคลือบไอศกรีม ปริมาณกรดลอริกที่สูงและรูปแบบการหลอมละลายที่คมชัดทำให้มีฟังก์ชันการทำงานที่ยอดเยี่ยมในการใช้งานเหล่านี้

โอลีนเมล็ดในปาล์มมีจุดขุ่นมัวประมาณ 15–20°C และจุดหลอมเหลวโดยทั่วไปจะต่ำกว่า 25°C ทำให้เป็นของเหลวหรือแข็งตัวที่อุณหภูมิแวดล้อมในภูมิอากาศเขตร้อน ค่าที่แน่นอนขึ้นอยู่กับระดับการแยกส่วนและได้รับการยืนยันในเอกสารข้อมูลทางเทคนิค

ใช่ โอลีนจากเมล็ดในปาล์มเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของไขมันในครีมเทียมที่ไม่ใช่นมและการผลิตนมเต็มเปี่ยม เนื่องจากมีกรดลอริกเข้มข้น คุณสมบัติทำให้ขาวขึ้น และให้ความรู้สึกที่สะอาดในปาก เราจัดหาถังหรือถัง ISO เกรดอาหารที่เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมแบบอะนาล็อก

ราคาน้ำมันเมล็ดปาล์มโอเลอินเชื่อมโยงกับราคาสินค้าโภคภัณฑ์ PKO โปรดติดต่อทีมขายของเราเพื่อสอบถามราคา FOB มาเลเซีย/อินโดนีเซีย หรือ CIF ในปัจจุบัน โดยพิจารณาจากปริมาณและข้อกำหนดในการจัดส่งของคุณ

โอลีนเมล็ดในปาล์มบริสุทธิ์ของเราเป็นไปตามข้อกำหนดมาตรฐาน: FFA ≤0.1% และค่าเปอร์ออกไซด์ ≤2 meq/kg ค่าเหล่านี้ยืนยันคุณภาพของกระบวนการกลั่นและมีอยู่ในใบรับรองการวิเคราะห์สำหรับแต่ละชุด

ใช่ โอลีนเมล็ดในปาล์มมีจำหน่ายในถัง ISO (20,000–25,000 ลิตร) เฟล็กแทนก์เกรดอาหาร และถังขนาด 200 ลิตร การเลือกบรรจุภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณการสั่งซื้อและสิ่งอำนวยความสะดวกของท่าเรือปลายทาง ติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับรูปแบบที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับห่วงโซ่อุปทานของคุณ

ใช่ จะมีการจัดเตรียมใบรับรองการวิเคราะห์และเอกสารรับรองฮาลาลฉบับสมบูรณ์จากหน่วยงานอิสลามที่เป็นที่ยอมรับในการจัดส่งแต่ละครั้ง สามารถขอใบรับรองเพิ่มเติม เช่น Kosher และ RSPO ได้

ใช่ โอลีนจากเมล็ดในปาล์มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเคลือบไอศกรีม ไส้ขนม และผลิตภัณฑ์ที่มีรสช็อกโกแลต ปริมาณกรดลอริกที่สูงช่วยให้มีความมันเงา แตกตัว และทนความร้อนได้ดีในงานเคลือบขนม

น้ำมันเมล็ดในปาล์ม (PKO) เป็นน้ำมันเต็มส่วนที่สกัดจากเมล็ดในเมล็ดในปาล์ม โอลีนของเมล็ดในปาล์มเป็นเศษส่วนเหลวที่ได้จากการแยก PKO ซึ่งมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า ค่าไอโอดีนสูงกว่า สเตียรินเมล็ดในปาล์มเป็นเศษส่วนที่เป็นของแข็ง โอเลอินเป็นที่ต้องการสำหรับการใช้งานที่ต้องการไขมันเหลวหรือกึ่งของเหลวที่อุณหภูมิห้อง

ใช่ เมล็ดในปาล์มโอเลอีนสามารถจัดหาเป็นโอลีนมาตรฐาน เศษส่วนสองเท่า (ซุปเปอร์โอเลอิน) และเศษส่วนสเตียริน เพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดด้านจุดหลอมเหลวและฟังก์ชันการทำงานเฉพาะ โปรดติดต่อทีมเทคนิคของเราเพื่อแจ้งข้อกำหนดเป้าหมายและรายละเอียดการใช้งานของคุณ

ระยะเวลารอคอยสินค้าจากต้นทางในมาเลเซียหรืออินโดนีเซียไปยังท่าเรือในตะวันออกกลางมักใช้เวลาขนส่ง 10-18 วัน โดยระยะเวลาในการสั่งซื้อทั้งหมด 3-5 สัปดาห์ สำหรับจุดหมายปลายทางในเอเชียใต้ การต่อเครื่องจะใช้เวลาประมาณ 10–14 วัน ติดต่อเราเพื่อสอบถามราคาโดยประมาณเฉพาะจุดหมายปลายทาง

ใช่ โอลีนเมล็ดในปาล์มบริสุทธิ์เป็นไขมันพืชธรรมชาติและไม่จัดเป็นวัตถุเจือปนอาหาร เป็นไปตามกฎระเบียบด้านอาหารของสหภาพยุโรปสำหรับไขมันพืชและน้ำมันที่ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร สามารถขอเอกสารประกอบการปฏิบัติตามกฎหมายอาหารของสหภาพยุโรปได้

โอลีนเมล็ดในปาล์มมีค่าสะพอนิฟิเคชันประมาณ 230–254 มก. KOH/g กรดไขมันอุดมไปด้วยกรดลอริก (46–52%) กรดไมริสติก (14–18%) กรดโอเลอิก (12–16%) และกรดคาไพรลิก/คาปริก (5–10%) โปรไฟล์กรดไขมันเต็มมีอยู่ในแบทช์ CoA

ใช่ ปริมาณกรดลอริกจากเมล็ดในปาล์มโอเลอินสูงทำให้เกิดสบู่ที่มีฟองและประสิทธิภาพการทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม สำหรับการใช้งานด้านโอลีโอเคมี จะทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตกรดลอริก แฟตตี้แอลกอฮอล์ และกลีเซอรีน

ใช่ เราทำงานร่วมกับพันธมิตรการแยกส่วนเพื่อจัดหาโอเลอีนเมล็ดในปาล์มที่ปรับให้เหมาะกับจุดหลอมเหลว ค่าไอโอดีน และข้อกำหนดโปรไฟล์ SFC สำหรับการใช้งานกับขนมหวาน เครื่องสำอาง และไขมันชนิดพิเศษ โปรดติดต่อทีมเทคนิคของเราเพื่อแจ้งข้อกำหนดเป้าหมายของคุณ

โอเลอีนเมล็ดในปาล์มได้มาจากโรงกลั่นที่ได้รับการรับรอง HACCP, ISO 22000 และ BRC Food Safety นอกจากนี้ยังมีใบรับรอง RSPO, Halal และ Kosher อีกด้วย จะมีการจัดเตรียมสำเนาใบรับรองที่เกี่ยวข้องทั้งหมดให้กับการจัดส่งแต่ละครั้ง

โอลีนเมล็ดในปาล์มบริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปที่ 24 เดือน เมื่อเก็บในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท โดยให้ห่างจากแสง ความร้อน และความชื้น อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำคือ 25–35°C เพื่อรักษาความลื่นไหล คำแนะนำในการจัดเก็บแบบเต็มมีอยู่ในเอกสารข้อมูลทางเทคนิค

ใช่.