Воск подсолнечника

Об этом продукте

Подсолнечный воск отделяется от подсолнечного масла во время винтеризации — этапа охлаждения и фильтрации, который предотвращает помутнение бутилированного масла при холодном хранении. Он имеет номер CAS 91082-37-0 и поставляется в виде белых или почти белых пастилок или чешуек. Как и воск рисовых отрубей, это побочный продукт рафинации пищевых масел, а не отдельно выращиваемое сырьё. Он состоит из сложных восковых эфиров с очень длинными цепями, главным образом C40–C60, с необычно узким для натурального воска распределением по длине цепей. Именно эта однородность делает его исключительно эффективным для структурирования масел: молекулы кристаллизуются в длинные, тонкие, высокорегулярные иглы, которые сцепляются в плотную сеть, поэтому прочный олеогель образуется при добавлении примерно 2–3 %, что ниже, чем требуется почти для любого другого натурального воска. Он плавится при 74–77 °C и образует гели, которые остаются плотными, но при этом распределяются чисто, а не тянутся. В свечных смесях он повышает температуру плавления и твёрдость и помогает подавлять появление инея на поверхности растительных восков. Он используется как олеогелатор и загуститель в косметике, в губных помадах, бальзамах и дезодорантных стиках, в свечных смесях как отвердитель и добавка против образования инея, в структурировании пищевых продуктов и в покрытиях. Bio Green Wax поставляет подсолнечный воск в соответствии со спецификацией по температуре плавления, кислотному числу и числу омыления, пенетрации, цвету и содержанию масла.