Sustituto de manteca de cacao (CBS) — Frequently Asked Questions

Nuestros productos CBS tienen un punto de fusión de deslizamiento en la gama de 32-36°C con un perfil de fundición afilado para bucal limpio. El SFC a 20°C es típicamente de 70-80%, bajando bruscamente a cerca de cero por encima de 35°C, garantizando una buena resistencia rápida y térmica a temperatura ambiente, proporcionando una rápida sensación de fusión en boca en aplicaciones de confitería.

Sí, nuestro CBS es producido por la fracción seca del aceite de núcleo de palma sin hidrógeno, lo que lo hace libre de ácidos grasos trans y cumple con las reclamaciones de etiquetas sin grasa trans en todos los mercados principales.

El MOQ para CBS es típicamente un paleto (500 kg en 25 kg de cartón) para las notas envasadas o una carga completa de contenedores (aproximadamente 15–20 toneladas métricas) para granel. Por favor contáctenos con sus preferencias de embalaje y requisitos de volumen para confirmar MOQs actuales.

CBS basado en grasas lauric (el aceite del núcleo del palm derivado) no es compatible con la mantequilla de cacao y no debe mezclarse, ya que esto causa la floración de grasa y defectos de textura. CBS está diseñado para el chocolate compuesto sin mantequilla de cacao y recubrimientos. Para aplicaciones que requieren compatibilidad con la mantequilla de cacao, podemos suministrar CBR (Cocoa Butter Replacers) o CBE (Cocoa Butter Equivalents).

Nuestros productos CBS están formulados para una cristalización rápida y una excelente retención de brillo en aplicaciones de recubrimiento de confitería. Las velocidades de cristalización rápida reducen los tiempos de ciclo de producción en las operaciones de enrobamiento y moldeo. Los datos completos de cristalización y rendimiento de brillo están disponibles en nuestras hojas de datos técnicos.

Sí, se proporcionan hojas técnicas completas, incluyendo curvas SFC a 10–40°C, perfiles de cristalización, composiciones de ácidos grasos y notas de orientación de aplicaciones para todos los productos CBS. Estos documentos están disponibles antes de la compra para la formulación y evaluación de procesos.

Sí, CBS está disponible con la certificación Halal y Kosher de organismos certificadores reconocidos. Dada su derivación del aceite de grano de palma (una fuente vegetal), es adecuado para productos de confitería certificada Halal y Kosher.

Nuestro CBS tiene un contenido de ácido lauric de aproximadamente 45-55% y un valor de yodo de 0–5 g I2/100g después de la fracción, reflejando su contenido saturado muy alto y perfil de fusión agudo. Estos valores se confirman en el certificado de análisis por lotes.

Los precios de CBS están vinculados a los precios de los productos básicos del aceite de palma más las primas de procesamiento. Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas para los precios actuales basados en su grado, volumen y destino de entrega requerido.

Sí, nuestros productos CBS están formulados para operaciones de moldeo por chocolate, enrobing y panning, con diferentes grados optimizados para cada aplicación: velocidades de cristalización específicas para moldeo, perfiles de viscosidad definidos para enrobamiento y tamaño de partículas controladas para el panning. Por favor, especifique su aplicación prevista al preguntar.

El CBS está disponible en 25 kg de cartón (pastilla, placa o forma de flake), 1.000 kg de bolsas a granel, y tanques líquidos a granel (con fundición a 50–60°C) para la producción de confección a gran escala. Por favor, especifique su formato de embalaje preferido al preguntar.

CBS es fuente de fabricantes con certificación HACCP, ISO 22000 y BRC Food Safety. También están disponibles las certificaciones Halal, Kosher y RSPO. Se proporciona documentación completa de certificación para apoyar los requisitos de gestión de calidad y auditoría de clientes.

CBS tiene una vida útil de 12-18 meses a partir de la fecha de producción cuando se almacena a 18-22°C en un ambiente fresco y seco lejos de la luz solar directa y los olores fuertes. El almacenamiento superior a 28°C puede causar suavidad o derretimiento parcial; se recomienda el almacenamiento controlado por la temperatura.

Sí, nuestro CBS se suministra para cumplir con las normas Codex Alimentarius para grasas vegetales utilizadas en chocolate compuesto (Codex CXS 87-1981 y equivalentes nacionales relevantes). La documentación de cumplimiento está disponible bajo petición.

Sí, RSPO Mass Balance (MB) y Segregated (SG) certificado CBS está disponible para los compradores comprometidos con la obtención sostenible de ingredientes derivados de palma. Los certificados de la RSPO y las declaraciones anuales de volumen reciben órdenes certificadas por la RSPO.

Nuestro refinado CBS tiene un contenido FFA de ≤0.1% y un valor de peróxido de ≤2 meq/kg, cumpliendo con los estándares de alta calidad requeridos para la fabricación de confitería. Los valores específicos del lote se confirman en el Certificado de Análisis.

Sí, CBS producido a partir del aceite de palma del núcleo por fraccionamiento está libre de todos los alérgenos de alimentos importantes (leche, nueces, soya, gluten, huevos) y no requiere aditivos. Se puede posicionar como una etiqueta limpia, sin aditivos, sin alérgenos para formulaciones de confitería sensibles.

Lauric acid-based CBS is not recommended for blending with cocoa butter, as incompatibility causes fat bloom at higher ratios. Para aplicaciones que requieren mezcla de mantequilla de cacao, por favor contáctenos sobre productos CBR o CBE específicamente diseñados para compatibilidad con mantequilla de cacao.

Los tiempos principales de origen (típicamente Malasia, Indonesia o Países Bajos) a los fabricantes europeos de confitería son típicamente de 3 a 5 semanas. Para mercados asiáticos, 2-4 semanas dependiendo de la proximidad de origen. Póngase en contacto con nosotros para estimaciones de tiempo de ejecución específicas de destino.

Sí, CBS está disponible en una gama de grados de punto de fusión (normalmente 32°C, 34°C, 36°C punto de derretimiento) para coincidir con las condiciones climáticas específicas y los requisitos de aplicación. Los grados para climas más cálidos (punto de fusión más alto) y el uso templado estándar están disponibles.

Sí. Bio Green Wax Ltd es un proveedor mundial de confianza de Cocoa Butter Substitute (CBS), entregando a clientes en todos los principales continentes incluyendo Europa, Asia, América del Norte, Sudamérica, África, Oriente Medio, y Oceanía. Suministramos a más de 50 países con redes logísticas establecidas, asegurando la entrega oportuna y eficaz en función de los costos.

Todos los envíos cumplen con las normas internacionales de comercio, y tenemos certificaciones como RSPO SG, ISO 9001, y HACCP para cumplir con los requisitos regulatorios de cualquier mercado de destino. Ya sea que necesite grandes cantidades para la fabricación industrial o volúmenes más pequeños para aplicaciones especializadas, Bio Green Wax asegura un suministro mundial fiable de sustituto de mantequilla de cacao de calidad premium (CBS).