Замена какао‑маслом (CBS) — Frequently Asked Questions

Наши продукты CBS имеют температуру плавления скольжения в диапазоне 32-36 ° C с резким профилем плавления для чистого ощущения во рту. SFC при 20 ° C обычно составляет 70-80%, резко опускаясь до почти нуля выше 35 ° C, обеспечивая хорошее защелкивание и термостойкость при температуре окружающей среды, обеспечивая быстрое ощущение плавления в рту в кондитерских изделиях.

Да, наша CBS производится сухим фракционированием масла пальмового ядра без гидрогенизации, что делает его свободным от транс-жирных кислот и соответствует требованиям этикетки без транс-жиров на всех основных рынках.

MOQ для CBS обычно представляет собой один поддон (500 кг в коробках весом 25 кг) для упакованных марок или одну полную загрузку контейнера (приблизительно 15-20 метрических тонн) для сыпучих материалов. Пожалуйста, свяжитесь с нами с вашими предпочтениями упаковки и требованиями к объему, чтобы подтвердить текущие MOQ.

CBS на основе лауриновых жиров (производное масла из ядра пальма) не совместимо с маслом какао и не должно смешиваться, так как это вызывает дефекты цветения и текстуры жира. CBS предназначен для шоколада и покрытий без какао-масла. Для приложений, требующих совместимости какао-масла, мы можем поставлять CBR (Cocoa Butter Replacers) или CBE (Cocoa Butter Equivalents).

Наши продукты CBS разработаны для быстрой кристаллизации и отличного удержания блеска в кондитерских покрытиях. Быстрые скорости кристаллизации сокращают время производственного цикла в операциях по гравировке и формовке. Полная кристаллизация и данные о производительности глянца доступны в наших технических спецификациях.

Да, для всех продуктов CBS предоставляются полные технические данные, включая кривые SFC при 10-40 ° C, профили кристаллизации, композиции жирных кислот и инструкции по применению. Эти документы предоставляются до приобретения для подготовки и оценки процесса.

Да, CBS доступен с сертификацией Halal и Kosher от признанных сертификационных органов. Учитывая его происхождение из пальмового масла (источник овощей), он подходит для кондитерских изделий, сертифицированных Halal и Kosher.

Наша CBS имеет содержание лауриновой кислоты примерно 45-55% и значение йода обычно 0-5 г I2/100 г после фракционирования, что отражает ее очень высокое содержание насыщенных веществ и резкий профиль плавления. Эти значения подтверждаются в пакетном сертификате анализа.

Ценообразование CBS связано с ценами на сырье из пальмового ядра плюс премии за переработку. Пожалуйста, свяжитесь с нашей командой продаж по текущим ценам в зависимости от вашего требуемого уровня, объема и назначения доставки.

Да, наши продукты CBS разработаны для операций формования, гравировки и панорамирования шоколада с различными классами, оптимизированными для каждого применения — конкретные скорости кристаллизации для формования, определенные профили вязкости для гравировки и контролируемый размер частиц для панорамирования. Пожалуйста, укажите ваше предполагаемое приложение при запросе.

CBS доступен в картонных коробках весом 25 кг (пастиле, плите или чешуйчатой форме), пакетах для массовых грузов весом 1000 кг и танкерах для массовых жидкостей (расплавленных при 50-60 ° C) для крупномасштабного производства кондитерских изделий. Пожалуйста, укажите предпочтительный формат упаковки при запросе.

CBS производится производителями, имеющими сертификаты HACCP, ISO 22000 и BRC Food Safety. Также доступны сертификаты Halal, Kosher и RSPO. Полная сертификационная документация предоставляется для поддержки требований к управлению качеством и аудиту клиентов.

CBS имеет срок хранения 12-18 месяцев с даты производства при хранении при температуре 18-22 ° C в прохладной, сухой среде вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов. Хранение выше 28 °C может вызвать размягчение или частичное плавление; рекомендуется хранение с контролируемой температурой.

Да, наша CBS поставляется в соответствии со стандартами Codex Alimentarius для растительных жиров, используемых в составном шоколаде (Codex CXS 87-1981 и соответствующие национальные эквиваленты). Документация о соответствии доступна по запросу.

Да, RSPO Mass Balance (MB) и Segregated (SG) сертифицированные CBS доступны для покупателей, приверженных устойчивому поиску ингредиентов. Сертификаты РСПО и годовые декларации об объеме предоставляются заказами, сертифицированными РСПО.

Наша усовершенствованная CBS имеет содержание FFA ≤0,1% и значение перекиси ≤2 мкг, что соответствует высоким стандартам качества, необходимым для производства кондитерских изделий. Специфические значения партии подтверждаются в Сертификате анализа.

Да, CBS, произведенный из масла пальмового ядра путем фракционирования, свободен от всех основных пищевых аллергенов (молоко, орехи, соя, глютен, яйца) и не требует добавок. Его можно позиционировать как чистую этикетку, без добавок, без аллергенов для чувствительных кондитерских составов.

CBS на основе лауриновой кислоты не рекомендуется для смешивания с маслом какао, так как несовместимость вызывает цветение жира в более высоких соотношениях. Для приложений, требующих смешивания какао-масла, пожалуйста, свяжитесь с нами о продуктах CBR или CBE, специально разработанных для совместимости с маслом какао.

Время от начала производства (как правило, в Малайзии, Индонезии или Нидерландах) до европейских производителей кондитерских изделий обычно составляет 3-5 недель. Для азиатских рынков 2-4 недели в зависимости от близости происхождения. Пожалуйста, свяжитесь с нами для оценки времени выполнения заказа.

Да, CBS доступен в диапазоне температур плавления (обычно 32°C, 34°C, 36°C) для соответствия конкретным климатическим условиям и требованиям применения. Доступны оценки для более теплого климата (более высокая температура плавления) и стандартное умеренное использование.

Да. Bio Green Wax Ltd является надежным глобальным поставщиком Cocoa Butter Substitute (CBS), предоставляя клиентам на всех основных континентах, включая Европу, Азию, Северную Америку, Южную Америку, Африку, Ближний Восток и Океанию. Мы поставляем продукцию в более чем 50 стран мира, обеспечивая своевременную и экономически эффективную доставку.

Все поставки соответствуют международным торговым стандартам, и мы проводим сертификации, включая RSPO SG, ISO 9001 и HACCP, для удовлетворения нормативных требований любого рынка назначения. Независимо от того, нужны ли вам объемные объемы для промышленного производства или меньшие объемы для специализированных применений, Bio Green Wax обеспечивает надежную поставку высококачественных заменителей какао-масла (CBS).