Zastępnik masła kakaowego (CBS) — Frequently Asked Questions

Nasze produkty CBS mają temperaturę topnienia poślizgu w zakresie 32- 36 ° C z ostrym profilem topnienia do czystych ust. SFC w temperaturze 20 ° C wynosi zazwyczaj 70- 80% i gwałtownie spada do zera powyżej 35 ° C - zapewnia dobrą odporność na trzask i ciepło w temperaturze otoczenia, zapewniając jednocześnie szybkie uczucie topnienia w ustach w zastosowaniach cukierniczych.

Tak, nasz CBS jest wytwarzany przez suchą frakcjonowanie oleju z ziaren palmowych bez uwodornienia, co czyni go wolnym od trans kwasów tłuszczowych i zgodności z trans- beztłuszczowych oświadczeń etykiet na wszystkich głównych rynkach.

MOQ dla CBS to zazwyczaj jedna paleta (500 kg w 25 kg kartonów) dla zapakowanych klas lub jeden pełny ładunek kontenera (około 15- 20 ton metrycznych) dla luzem. Prosimy o kontakt z naszymi preferencjami i wymaganiami dotyczącymi objętości opakowań w celu potwierdzenia obecnych MOQ.

CBS oparty na tłuszczach laurowych (otrzymywanych z oleju z ziaren palmowych) nie jest zgodny z masłem kakaowym i nie powinien być mieszany, ponieważ powoduje to rozkwit tłuszczu i wady tekstury. CBS jest przeznaczony do czekolady i powłok czekoladowych bez kakao. W przypadku zastosowań wymagających zgodności masła kakaowego, możemy dostarczyć CBR (Masło kakaowe Replacers) lub CBE (Masło kakaowe Equivalents).

Nasze produkty CBS są opracowane do szybkiej krystalizacji i doskonałej retencji połysku w materiałach cukierniczych. Szybka krystalizacja skraca czas trwania cyklu produkcyjnego podczas operacji enrobingu i formowania. Dane dotyczące pełnej krystalizacji i połysku są dostępne w naszych arkuszach danych technicznych.

Tak, dla wszystkich produktów CBS dostarczane są pełne arkusze danych technicznych, w tym krzywe SFC w temperaturze 10- 40 ° C, profile krystalizacji, kompozycje kwasów tłuszczowych oraz wskazówki dotyczące stosowania. Dokumenty te są dostępne przed zakupem w celu opracowania i oceny procesu.

Tak, CBS jest dostępny z certyfikatem Halala i Koshera od uznanych jednostek certyfikujących. Biorąc pod uwagę jego pochodzenie z oleju z ziaren palmowych (źródło warzyw), nadaje się do produktów Halal i koszerne wyroby cukiernicze.

Nasz CBS ma zawartość kwasu laurylowego w przybliżeniu 45- 55% i wartość jodu typowo 0- 5 g IU UB / 100g po frakcjonowaniu, odzwierciedlając jego bardzo wysoką zawartość nasyconą i ostry profil topnienia. Wartości te są potwierdzone w świadectwie analizy partii.

Ceny CBS są powiązane z cenami surowców oleju palmowego oraz premiami przetwórczymi. Prosimy o kontakt z naszym zespołem sprzedaży na aktualne ceny w oparciu o wymaganą ocenę, wielkość i cel dostawy.

Tak, nasze produkty CBS są opracowywane do formowania czekolady, zaklinowania i płukania, z różnymi rodzajami zoptymalizowanymi dla każdego zastosowania - specyficzne prędkości krystalizacji dla formowania, określone profile lepkości dla zaklinowania oraz kontrolowane wielkości cząstek do płukania. Proszę podać zamierzoną aplikację podczas zapytania.

CBS jest dostępny w 25 kg kartonach (pastylki, płyty lub płatki), 1000 kg worków masowych i zbiornikowców (stopionych w temperaturze 50- 60 ° C) do produkcji wyrobów cukierniczych o dużej skali. Proszę podać preferowany format opakowania podczas zapytania.

CBS pochodzi od producentów posiadających certyfikaty bezpieczeństwa żywności HACCP, ISO 22000 i BRC. Dostępne są również certyfikaty Halal, Kosher i RSPO. Pełna dokumentacja certyfikacyjna jest dostarczana w celu wsparcia zarządzania jakością i wymagań audytu klienta.

Okres trwałości CBS wynosi 12- 18 miesięcy od daty produkcji, jeśli jest przechowywany w temperaturze 18- 22 ° C w chłodnym, suchym środowisku z dala od bezpośredniego światła słonecznego i silnego zapachu. Przechowywanie w temperaturze powyżej 28 ° C może spowodować mięknienie lub częściowe topnienie; zaleca się przechowywanie kontrolowane temperaturą.

Tak, nasz CBS jest dostarczany w celu spełnienia norm Codex Alimentarius dla tłuszczów roślinnych stosowanych w czekoladach złożonych (Codex CXS 87- 1981 i odpowiednich krajowych odpowiedników). Dokumentacja zgodności jest dostępna na życzenie.

Tak, RSPO Mass Balance (MB) i Segregated (SG) certyfikowany CBS jest dostępny dla nabywców zobowiązanych do zrównoważonego pozyskiwania składników palmowych. Certyfikaty RSPO i roczne deklaracje wolumenu są dostarczane z certyfikatem RSPO.

Nasz rafinowany CBS ma zawartość FFA ≤ 0,1% i wartość nadtlenku ≤ 2 meq / kg, spełniając wysokie standardy jakości wymagane dla produkcji wyrobów cukierniczych. Wartości specyficzne dla pakietu są potwierdzone w certyfikacie analizy.

Tak, CBS produkowane z oleju z ziaren palmowych w wyniku frakcjonowania jest wolne od wszystkich głównych alergenów żywności (mleko, orzechy, soja, gluten, jaja) i nie wymaga dodatków. Może być umieszczona jako czysta etykieta, dodatek - wolny, alergen- składnik dla wrażliwych preparatów cukierniczych.

Nie zaleca się stosowania CBS na bazie kwasu laurynowego do mieszania z masłem kakaowym, ponieważ niezgodność powoduje wzrost tkanki tłuszczowej w wyższych proporcjach. W przypadku zastosowań wymagających mieszania masła kakaowego prosimy o kontakt o produkty CBR lub CBE specjalnie zaprojektowane dla zgodności z masłem kakaowym.

Czas wiodący od pochodzenia (zazwyczaj Malezja, Indonezja lub Niderlandy) do europejskich producentów wyrobów cukierniczych wynosi zazwyczaj 3- 5 tygodni. Dla rynków azjatyckich, 2-4 tygodnie w zależności od bliskości pochodzenia. Proszę skontaktować się z nami w celu określenia czasu realizacji.

Tak, CBS jest dostępny w różnych stopniach temperatur topnienia (zazwyczaj 32 ° C, 34 ° C, 36 ° C, temperatura topnienia poślizgu) w celu spełnienia określonych warunków klimatycznych i wymagań dotyczących stosowania. Dostępne są zarówno stopnie dla cieplejszych klimatów (wyższa temperatura topnienia), jak i standardowe zastosowania umiarkowane.

Tak. Bio Green Wax Ltd jest zaufanym światowym dostawcą substytutu masła kakaowego (CBS), dostarczającym do klientów na wszystkich głównych kontynentach, w tym w Europie, Azji, Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Afryce, na Bliskim Wschodzie i Oceanii. Dostarczamy do ponad 50 krajów z utrwalonymi sieciami logistycznymi, zapewniając terminową i opłacalną dostawę.

Wszystkie przesyłki są zgodne z międzynarodowymi standardami handlowymi i posiadamy certyfikaty, w tym RSPO SG, ISO 9001 i HACCP, aby spełnić wymogi regulacyjne każdego rynku przeznaczenia. Niezależnie od tego, czy potrzebne są ilości hurtowe do produkcji przemysłowej, czy też mniejsze ilości do zastosowań specjalnych, Bio Green Wax zapewnia niezawodną, światową dostawę najwyższej jakości substytutu masła kakaowego (CBS).