Kakaobutterersatz (CBS) — Frequently Asked Questions

Unsere CBS Produkte haben einen Schmelzpunkt im Bereich von 32-36°C mit einem scharfen Schmelzprofil für sauberes Mundfeel. Der SFC bei 20°C beträgt typischerweise 70–80%, fällt scharf auf Nah-Null über 35°C ab – gewährleistet eine gute Schnapp- und Wärmebeständigkeit bei Umgebungstemperatur und sorgt für ein schnelles Einschmelzgefühl bei Süßwarenanwendungen.

Ja, unsere CBS wird durch trockene Fraktionierung von Palmkernöl ohne Hydrierung hergestellt, so dass es frei von trans-Fettsäuren und konform mit trans-fat-freien Etikettenansprüchen in allen wichtigen Märkten.

Das MOQ für CBS ist typischerweise eine Palette (500 kg in 25 kg Kartons) für gepackte Sorten oder eine volle Containerlast (ca. 15-20 metrische Tonnen) für Schüttgut. Bitte kontaktieren Sie uns mit Ihrer Verpackungspräferenz und Volumenanforderungen, um aktuelle MOQs zu bestätigen.

CBS auf Basis von laurischen Fetten (Palmkernöl abgeleitet) ist nicht mit Kakaobutter kompatibel und sollte nicht gemischt werden, da dies Fettblüten und Texturdefekte verursacht. CBS ist für Kakaobutter-freie Verbindung Schokolade und Beschichtungen entwickelt. Für Anwendungen, die Kakaobutterkompatibilität erfordern, können wir CBR (Cocoa Butter Replacers) oder CBE (Cocoa Butter Equivalents) liefern.

Unsere CBS-Produkte werden für schnelle Kristallisation und ausgezeichnete Glanzretention in Süßwarenbeschichtungsanwendungen formuliert. Schnelle Kristallisationsgeschwindigkeiten reduzieren die Produktionszykluszeiten bei Umgehungs- und Formvorgängen. Volle Kristallisations- und Glanzleistungsdaten sind in unseren technischen Datenblättern verfügbar.

Ja, vollständige technische Datenblätter einschließlich SFC-Kurven bei 10–40°C, Kristallisationsprofile, Fettsäurezusammensetzungen und Applikationsleitnoten sind für alle CBS-Produkte vorgesehen. Diese Dokumente stehen vor dem Kauf zur Formulierung und Prozessbewertung zur Verfügung.

Ja, CBS ist mit Halal und Kosher Zertifizierung von anerkannten Zertifizierungsstellen verfügbar. Aufgrund seiner Ableitung aus Palmkernöl (eine pflanzliche Quelle) ist es für Halal und Kosher zertifizierte Süßwarenprodukte geeignet.

Unser CBS hat einen Laurinsäuregehalt von ca. 45-55% und einen Jodwert von typischerweise 0-5 g I2/100g nach Fraktionierung, was seinen sehr hohen gesättigten Gehalt und sein scharfes Schmelzprofil widerspiegelt. Diese Werte werden im Charge Certificate of Analysis bestätigt.

Die CBS-Preise sind mit Palmkernölpreisen und Verarbeitungsprämien verbunden. Bitte kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für aktuelle Preise, basierend auf Ihrem gewünschten Grad, Volumen und Lieferziel.

Ja, unsere CBS-Produkte werden für Schokoladenform-, Enrob- und Panning-Betriebe formuliert, mit unterschiedlichen für jede Anwendung optimierten Sorten — spezifische Kristallisationsgeschwindigkeiten für Formgebung, definierte Viskositätsprofile für Enrobing und kontrollierte Partikelgröße für Panning. Bitte geben Sie Ihre gewünschte Bewerbung bei der Anfrage an.

CBS ist in 25 kg Kartons (Pastille, Bramme oder Flockenform), 1000 kg Schüttbeutel und Schüttflüssigkeitstanker (bei 50–60°C geschmolzen) für die großflächige Süßwarenproduktion erhältlich. Bitte geben Sie bei der Anfrage Ihr bevorzugtes Verpackungsformat an.

CBS wird von Herstellern mit HACCP, ISO 22000 und BRC Food Safety-Zertifizierungen bezogen. Halal, Kosher und RSPO-Zertifizierungen sind ebenfalls verfügbar. Vollständige Zertifizierungsdokumentation wird zur Unterstützung von Qualitätsmanagement- und Kundenauditanforderungen bereitgestellt.

CBS hat eine Lagerzeit von 12–18 Monaten ab Produktionsdatum bei 18–22°C in einer kühlen, trockenen Umgebung von direktem Sonnenlicht und starken Gerüchen. Die Lagerung über 28°C kann ein Erweichen oder teilweises Schmelzen verursachen; eine temperaturgesteuerte Lagerung wird empfohlen.

Ja, unsere CBS wird geliefert, um Codex Alimentarius-Standards für pflanzliche Fette, die in zusammengesetzter Schokolade verwendet werden (Codex CXS 87-1981 und relevante nationale Äquivalente). Die Compliance-Dokumentation ist auf Anfrage erhältlich.

Ja, RSPO Mass Balance (MB) und Segregated (SG) zertifiziert CBS ist für Käufer, die sich für eine nachhaltige Palm-derived Zutat-Surcing verpflichten, verfügbar. RSPO-Zertifikate und jährliche Volumenerklärungen werden mit RSPO-zertifizierten Aufträgen geliefert.

Unsere raffinierte CBS hat einen FFA-Gehalt von ≤ 0,1 % und einen Peroxid-Wert von ≤ 2 mq/kg, der den für die Süßwarenherstellung erforderlichen hohen Qualitätsstandards entspricht. Batch-spezifische Werte werden im Analysezertifikat bestätigt.

Ja, CBS aus Palmkernöl durch Fraktionierung ist frei von allen wichtigen Lebensmittelallergenen (Milch, Nüsse, Soja, Gluten, Eier) und erfordert keine Zusatzstoffe. Es kann als sauberes Etikett, additivfreie, allergenfreie Zutat für empfindliche Süßwaren-Formulierungen positioniert werden.

Bei der Mischung mit Kakaobutter wird CBS auf Laursäurebasis nicht empfohlen, da die Inkompatibilität die Fettblüte bei höheren Verhältnissen verursacht. Für Anwendungen, die Kakaobuttermischung erfordern, kontaktieren Sie uns bitte über CBR- oder CBE-Produkte, die speziell für die Kompatibilität mit Kakaobutter ausgelegt sind.

Bleizeiten von Herkunft (typischerweise Malaysia, Indonesien oder Niederlande) an europäische Süßwarenhersteller sind in der Regel 3-5 Wochen. Für asiatische Märkte, 2–4 Wochen je nach Herkunftsnähe. Bitte kontaktieren Sie uns für zielspezifische Vorlaufzeitschätzungen.

Ja, CBS ist in einer Reihe von Schmelzpunkten (typischerweise 32°C, 34°C, 36°C Schlupfschmelzpunkt) zur Verfügung, um spezifische Klimabedingungen und Anwendungsanforderungen zu erfüllen. Grade für wärmere Klimate (höherer Schmelzpunkt) und Standard-Temperatureinsatz sind beide verfügbar.

Ja. Bio Green Wax Ltd ist ein vertrauenswürdiger globaler Anbieter von Cocoa Butter Substitute (CBS), der Kunden auf allen wichtigen Kontinenten wie Europa, Asien, Nordamerika, Südamerika, Afrika, Naher Osten und Ozeanien liefert. Wir liefern über 50 Länder mit etablierten Logistiknetzwerken und sorgen für zeitnahe und kostengünstige Lieferung.

Alle Sendungen entsprechen den internationalen Handelsnormen, und wir halten Zertifizierungen wie RSPO SG, ISO 9001 und HACCP, um die regulatorischen Anforderungen jedes Zielmarktes zu erfüllen. Ob Sie Massenmengen für die industrielle Fertigung oder kleinere Volumina für Spezialanwendungen benötigen, Bio Green Wax sorgt für eine zuverlässige, weltweite Versorgung mit hochwertigem Cocoa Butter Substitute (CBS).