팜핵 스테아린 (Palm Kernel Stearin)

사양

팜핵 스테아린(Palm Kernel Stearin)은 팜핵유(Elaeis guineensis)의 고체 분획으로, 분별 과정을 통해 얻어집니다. 높은 포화도와 라우르산 함량을 가지고 있어 제과용 지방, 제빵 쇼트닝, 그리고 산업용 비누에 사용됩니다. 흥미로운 사실은 팜핵 스테아린의 뚜렷한 용융 프로파일 덕분에 제빵 및 제과 제품에서 특정 질감을 구현하기 위해 다른 지방과 혼합하는 데 이상적이라는 것입니다.